Το Kiel Restaurant Ahlmanns επιστρέφει στον έναστρο ουρανό Michelin!

Το Kiel Restaurant Ahlmanns επιστρέφει στον έναστρο ουρανό Michelin!

Καλά νέα για όλους τους καλοφαγάδες και τους καλοφαγάδες στο Κίελο: Το εστιατόριο Ahlmanns στο ξενοδοχείο Kieler Kaufmann έχει πάρει πίσω το αστέρι Michelin του. Αυτά τα θετικά νέα όχι μόνο προκαλούν ενθουσιασμό στην πόλη, αλλά έχουν θετικό αντίκτυπο στο γαστρονομικό τοπίο του Schleswig-Holstein. Μεγαλόφωνος kn-online.de Ο σεφ Lasse Knickrehm οφείλει αυτήν την επιτυχία στο αδιαμφισβήτητο στυλ μαγειρικής του, που τον χαρακτηρίζει στο τιμόνι της Ahlmann από το 2023.

Η επιστροφή του αστεριού Michelin δεν είναι μόνο ένας προσωπικός θρίαμβος για τον Knickrehm, αλλά και ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα για το εστιατόριο, το οποίο έχασε το αστέρι του το 2023. Αυτό συνέβη μετά την αποχώρηση του προκατόχου του Arne Linke, όταν ο Ahlmanns παρέμεινε κλειστός για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφού ο Knickrehm εργάστηκε προηγουμένως ως sous chef για τον πρώτο αστέρι σεφ του Kiel Mathias Apelt, έχει πλέον αποδείξει ξεκάθαρα ότι έχει καλό χέρι στην κουζίνα.

Μια ματιά στα αστέρια στο Schleswig-Holstein

Με το αστέρι να έχει ανακτηθεί, ο Ahlmanns εντάχθηκε και πάλι στις τάξεις των βραβευμένων εστιατορίων του Schleswig-Holstein. Υπάρχουν συνολικά τρία εστιατόρια στην περιοχή που έχουν αξιολογηθεί με δύο αστέρια Michelin: το Söl’ring Hof στο Rantum on Sylt, το Courtier στο Wangels και το Meierei Dirk Luther στο Glücksburg. Engel & Völkers σημειώνει ότι ολόκληρη η γαστρονομική σκηνή στο Schleswig-Holstein έχει επιτύχει αυξημένη ευαισθητοποίηση μέσω της βαθμολογίας με αστέρια, τόσο σε τοπικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια σε επίπεδο ενός αστεριού: Grace στο Flensburg, Wullenwever στο Lübeck, Alt Wyk στο Wyk auf Föhr, DiVa στο Scharbeutz και άλλα γνωστά εστιατόρια στο Sylt. Επιπλέον, το εστιατόριο Orangerie στο Timmendorfer Strand έχει διατηρήσει το αστέρι του, παρόλο που ο σεφ Lutz Niemann έχει συνταξιοδοτηθεί. Αυτό δείχνει πόσο σημαντική είναι η συνέχεια στην ποιότητα.

Η σημασία των βραβείων Michelin

Τα αστέρια Michelin έχουν απονεμηθεί για πάνω από έναν αιώνα και έχουν γίνει ένας από τους σημαντικότερους δείκτες ποιότητας εστιατορίου. Σύμφωνα με τον τρέχοντα οδηγό, η Γερμανία έχει συνολικά 341 εστιατόρια με αστέρια Michelin, αν και τα αστέρια δεν είναι μόνιμα. Οι επιθεωρητές του Michelin Guide βαθμολογούν τα εστιατόρια ανώνυμα και σύμφωνα με σαφή κριτήρια. Πληροφορίες σχετικά με τα κριτήρια αξιολόγησης είναι διαθέσιμες Βικιπαίδεια να βρεις.

Συνολικά, η γαστρονομική σκηνή στη Γερμανία είναι ένα πολύχρωμο μείγμα, με δώδεκα εστιατόρια που μπορούν να προσβλέπουν σε τρία αστέρια και 47 εστιατόρια με δύο αστέρια. Ο οδηγός Michelin είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και τα βραβεία όχι μόνο δημιουργούν ενθουσιασμό στους καλοφαγάδες, αλλά αυξάνουν και τις τιμές στα βραβευμένα εστιατόρια.

Η επιστροφή του Ahlmann στη γαστρονομία των αστέρων είναι ένα συναρπαστικό σημάδι για το γαστρονομικό μέλλον του Kiel και του Schleswig-Holstein. Η περιοχή συνεχίζει να είναι ένας δημοφιλής προορισμός για τους καλοφαγάδες που αναζητούν γαστρονομικές εμπειρίες που αξίζουν κάτι παραπάνω από απλώς «αξίζουν μια στάση».