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¡El restaurante Ahlmanns de Kiel vuelve al cielo estrellado por Michelin!
Kiel celebra el regreso de la estrella Michelin al restaurante Ahlmanns. El chef Lasse Knickrehm recupera la mejor cocina.
¡El restaurante Ahlmanns de Kiel vuelve al cielo estrellado por Michelin!
Buenas noticias para todos los gastrónomos y gourmets de Kiel: el restaurante Ahlmanns del hotel Kieler Kaufmann ha recuperado su estrella Michelin. Esta noticia positiva no sólo causa entusiasmo en la ciudad, sino que también tiene un impacto positivo en el panorama gastronómico de Schleswig-Holstein. Alto kn-online.de El chef Lasse Knickrehm debe este éxito a su inconfundible estilo de cocina, que le caracteriza al frente de Ahlmann desde 2023.
El regreso de la estrella Michelin no es sólo un triunfo personal para Knickrehm, sino también un logro notable para el restaurante, que perdió su estrella en 2023. Esto ocurrió tras la marcha de su predecesor Arne Linke, cuando Ahlmanns permaneció cerrado durante mucho tiempo. Después de haber trabajado anteriormente como sous chef para el primer chef estrella de Kiel, Mathias Apelt, ahora ha demostrado claramente que tiene buenas manos en la cocina.
Una mirada a las estrellas en Schleswig-Holstein
Una vez recuperada la estrella, Ahlmanns vuelve a formar parte de los restaurantes premiados de Schleswig-Holstein. En la región hay en total tres restaurantes con dos estrellas Michelin: el Söl’ring Hof en Rantum en Sylt, el Courtier en Wangels y el Meierei Dirk Luther en Glücksburg. Engel & Völkers señala que todo el panorama gastronómico de Schleswig-Holstein ha logrado una mayor notoriedad a través de la calificación de estrellas, tanto a nivel local como internacional.
Hay varios restaurantes de una estrella: Grace en Flensburg, Wullenwever en Lübeck, Alt Wyk en Wyk auf Föhr, DiVa en Scharbeutz y otros conocidos restaurantes en Sylt. Además, el restaurante Orangerie en Timmendorfer Strand conserva su estrella, a pesar de que el chef Lutz Niemann se ha jubilado. Esto demuestra lo importante que es la continuidad en la calidad.
La importancia de las estrellas Michelin
Las estrellas Michelin se conceden desde hace más de un siglo y se han convertido en uno de los indicadores más importantes de la calidad de un restaurante. Según la guía actual, en Alemania hay un total de 341 restaurantes con estrellas Michelin, aunque las estrellas no son permanentes. Los inspectores de la Guía Michelin califican los restaurantes de forma anónima y según criterios claros. Información sobre los criterios de evaluación está disponible. Wikipedia para encontrar.
En general, el panorama gastronómico en Alemania es una mezcla colorida: doce restaurantes de tres estrellas y 47 restaurantes de dos estrellas. La Guía Michelin es muy popular en todo el mundo y sus premios no sólo despiertan el entusiasmo de los gourmets, sino que también aumentan los precios en los restaurantes galardonados.
El regreso de los Ahlmann a la gastronomía estrella es una señal apasionante para el futuro culinario de Kiel y Schleswig-Holstein. La región sigue siendo un destino popular para los amantes de la gastronomía que buscan experiencias culinarias que sean algo más que "valir la pena una parada".