Kiel Ravintola Ahlmanns takaisin Michelinin tähtitaivaalla!

Kiel Ravintola Ahlmanns takaisin Michelinin tähtitaivaalla!

Hyviä uutisia kaikille Kielin gourmetille: Hotel Kieler Kaufmannin Ahlmanns-ravintola on saanut Michelin-tähden takaisin. Tämä positiivinen uutinen ei ainoastaan ​​aiheuta jännitystä kaupungissa, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus Schleswig-Holsteinin gastronomiseen maisemaan. äänekäs kn-online.de Kokki Lasse Knickrehm on tämän menestyksen velkaa hänen erehtymättömän ruoanlaittotyylinsä ansiosta, joka on luonnehtinut häntä Ahlmannin ruorissa vuodesta 2023 lähtien.

Michelin-tähden paluu ei ole vain henkilökohtainen voitto Knickrehmille, vaan myös merkittävä saavutus ravintolalle, joka menetti tähtensä vuonna 2023. Tämä tapahtui hänen edeltäjänsä Arne Linken lähdön jälkeen, kun Ahlmanns pysyi pitkään suljettuna. Kun Knickrehm työskenteli aiemmin sous-kokina Kielin ensimmäiselle tähtikokin Mathias Apeltille, hän on nyt selvästi osoittanut, että hänellä on hyvä käsi keittiössä.

Katse Schleswig-Holsteinin tähtiin

Tähden saamisen myötä Ahlmanns on jälleen liittynyt Schleswig-Holsteinin palkittujen ravintoloiden joukkoon. Alueella on yhteensä kolme ravintolaa, jotka on saanut kahdella Michelin-tähdellä: Söl’ring Hof Rantumissa Syltissä, Courtier Wangelsissa ja Meierei Dirk Luther Glücksburgissa. Engel & Völkers panee merkille, että koko Schleswig-Holsteinin gastronominen kohtaus on lisännyt tunnettuutta tähtiluokituksen ansiosta sekä paikallisesti että kansainvälisesti.

Yhden tähden tasolla on useita ravintoloita: Grace Flensburgissa, Wullenwever Lyypekin kaupungissa, Alt Wyk Wyk auf Föhrissä, DiVa Scharbeutzissa ja muita Syltin tunnettuja ravintoloita. Lisäksi Timmendorfer Strandin Orangerie-ravintola on säilyttänyt tähtensä, vaikka kokki Lutz Niemann on jäänyt eläkkeelle. Tämä osoittaa, kuinka tärkeää laadun jatkuvuus on.

Michelin-tähtipalkintojen merkitys

Michelin-tähdet on jaettu yli vuosisadan ajan, ja niistä on tullut yksi tärkeimmistä ravintoloiden laadun mittareista. Nykyisen oppaan mukaan Saksassa on yhteensä 341 Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa, vaikka tähdet eivät ole pysyviä. Michelin-oppaan tarkastajat arvioivat ravintolat nimettömästi ja selkein kriteerein. Tietoa arviointiperusteista on saatavilla Wikipedia löytää.

Kaiken kaikkiaan Saksan gastronominen kohtaus on värikäs sekoitus, jossa on kaksitoista ravintolaa, jotka voivat odottaa kolmea tähteä, ja 47 ravintolaa, joissa on kaksi tähteä. Michelin-opas on erittäin suosittu ympäri maailmaa, ja palkinnot eivät vain herätä innostusta gourmettien keskuudessa, vaan myös nostavat hintoja palkituissa ravintoloissa.

Ahlmannin paluu tähtigastronomiaan on jännittävä merkki Kielin ja Schleswig-Holsteinin kulinaarisesta tulevaisuudesta. Alue on edelleen suosittu kohde ruokailijoille, jotka etsivät kulinaarisia elämyksiä, jotka ovat enemmän kuin "pysähdyksen arvoisia".