Kiel Restaurant Ahlmanns ponovno na Michelinovu zvjezdanom nebu!

Kiel Restaurant Ahlmanns ponovno na Michelinovu zvjezdanom nebu!

Dobre vijesti za sve gurmane i sladokusce u Kielu: restoran Ahlmanns u hotelu Kieler Kaufmann ponovno je dobio Michelinovu zvjezdicu. Ova pozitivna vijest ne samo da izaziva uzbuđenje u gradu, već također pozitivno utječe na gastronomski krajolik Schleswig-Holsteina. Glasno kn-online.de Chef Lasse Knickrehm ovaj uspjeh duguje svom nepogrešivom stilu kuhanja, koji ga karakterizira na čelu Ahlmanna od 2023.

Povratak Michelinove zvjezdice nije samo osobni trijumf za Knickrehm, već i izvanredno postignuće za restoran koji je svoju zvjezdicu izgubio 2023. To se dogodilo nakon odlaska njegovog prethodnika Arnea Linkea, kada je Ahlmanns dugo ostao zatvoren. Nakon što je Knickrehm prethodno radio kao sous chef za prvu kuharsku zvijezdu Kiela Mathiasa Apelta, sada je jasno dokazao da se dobro snalazi u kuhinji.

Pogled na zvijezde u Schleswig-Holsteinu

S ponovno stečenom zvjezdicom, Ahlmanns se ponovno pridružio redovima nagrađivanih restorana Schleswig-Holsteina. Ukupno su tri restorana u regiji ocijenjena s dvije Michelinove zvjezdice: Söl’ring Hof u Rantumu na Syltu, Courtier u Wangelsu i Meierei Dirk Luther u Glücksburgu. Engel & Völkers napominje da je cijela gastronomska scena u Schleswig-Holsteinu postigla povećanu svijest ocjenjivanjem zvjezdicama, kako lokalno tako i međunarodno.

Postoji nekoliko restorana na razini jedne zvjezdice: Grace u Flensburgu, Wullenwever u Lübecku, Alt Wyk u Wyk auf Föhr, DiVa u Scharbeutzu i drugi poznati restorani na Syltu. Osim toga, restoran Orangerie u Timmendorfer Strandu zadržao je svoju zvjezdicu, iako je chef Lutz Niemann otišao u mirovinu. To pokazuje koliko je važan kontinuitet u kvaliteti.

Važnost dodjele Michelinovih zvjezdica

Michelinove zvjezdice dodjeljuju se više od jednog stoljeća i postale su jedan od najvažnijih pokazatelja kvalitete restorana. Prema važećem vodiču, Njemačka ima ukupno 341 restoran s Michelinovim zvjezdicama, iako zvjezdice nisu stalne. Inspektori Michelinovog vodiča ocjenjuju restorane anonimno i prema jasnim kriterijima. Informacije o kriterijima ocjenjivanja su dostupne Wikipedia pronaći.

Općenito, gastronomska scena u Njemačkoj šarolika je mješavina, s dvanaest restorana koji se mogu radovati trima zvjezdicama i 47 restorana s dvije zvjezdice. Michelinov vodič vrlo je popularan diljem svijeta, a nagrade ne samo da izazivaju oduševljenje među gurmanima, već i povećavaju cijene u nagrađivanim restoranima.

Ahlmannov povratak gastronomskim zvijezdama uzbudljiv je znak za kulinarsku budućnost Kiela i Schleswig-Holsteina. Regija je i dalje popularno odredište za gurmane koji traže kulinarska iskustva koja su više od pukog "vrijedi zaustavljanja".