Kiel Restaurant Ahlmanns torna nel cielo stellato Michelin!

Kiel Restaurant Ahlmanns torna nel cielo stellato Michelin!

Buone notizie per tutti i buongustai e i buongustai di Kiel: il ristorante Ahlmanns nell'Hotel Kieler Kaufmann ha riacquistato la sua stella Michelin. Questa notizia positiva non solo suscita entusiasmo in città, ma ha anche un impatto positivo sul panorama gastronomico dello Schleswig-Holstein. Forte kn-online.de Lo chef Lasse Knickrehm deve questo successo al suo inconfondibile stile di cucina, che lo caratterizza alla guida di Ahlmann dal 2023.

Il ritorno della stella Michelin non è solo un trionfo personale per Knickrehm, ma anche un risultato notevole per il ristorante, che ha perso la stella nel 2023. Ciò è avvenuto dopo la partenza del suo predecessore Arne Linke, quando Ahlmanns rimase chiuso per molto tempo. Dopo aver lavorato in precedenza come sous chef presso il primo chef stellato di Kiel, Mathias Apelt, Knickrehm ha ora chiaramente dimostrato di avere una buona mano in cucina.

Uno sguardo alle stelle nello Schleswig-Holstein

Con la riconquista della stella, Ahlmanns si è nuovamente unito ai ranghi dei ristoranti pluripremiati dello Schleswig-Holstein. Nella regione sono complessivamente tre i ristoranti con due stelle Michelin: il Söl’ring Hof a Rantum im Sylt, il Courtier a Wangels e la Meierei Dirk Luther a Glücksburg. Engel & Völkers rileva che l'intera scena gastronomica dello Schleswig-Holstein ha acquisito maggiore notorietà grazie alla classificazione in stelle, sia a livello locale che internazionale.

Ci sono diversi ristoranti a una stella: Grace a Flensburg, Wullenwever a Lubecca, Alt Wyk a Wyk auf Föhr, DiVa a Scharbeutz e altri rinomati ristoranti a Sylt. Anche il ristorante Orangerie a Timmendorfer Strand ha mantenuto la sua stella, anche se lo chef Lutz Niemann è andato in pensione. Ciò dimostra quanto sia importante la continuità della qualità.

L’importanza delle stelle Michelin

Le stelle Michelin vengono assegnate da oltre un secolo e sono diventate uno dei più importanti indicatori della qualità della ristorazione. Secondo la guida attuale, la Germania conta complessivamente 341 ristoranti con stelle Michelin, anche se le stelle non sono permanenti. Gli ispettori della Guida Michelin valutano i ristoranti in modo anonimo e secondo criteri chiari. Sono disponibili informazioni sui criteri di valutazione Wikipedia trovare.

Nel complesso, la scena gastronomica in Germania è un mix variopinto, con dodici ristoranti che possono aspirare a tre stelle e 47 ristoranti a due stelle. La Guida Michelin è molto apprezzata in tutto il mondo e i premi non solo suscitano entusiasmo tra i buongustai, ma aumentano anche i prezzi nei ristoranti premiati.

Il ritorno dell'Ahlmann alla gastronomia stellata è un segnale entusiasmante per il futuro culinario di Kiel e dello Schleswig-Holstein. La regione continua ad essere una destinazione popolare per i buongustai alla ricerca di esperienze culinarie che valgano più che semplicemente “meritare una sosta”.