Kylio restoranas Ahlmanns sugrįžo į Michelin žvaigždėtą dangų!

Kylio restoranas Ahlmanns sugrįžo į Michelin žvaigždėtą dangų!

Geros naujienos visiems gurmanams ir gurmanams Kylyje: viešbučio Kieler Kaufmann restoranas „Ahlmanns“ susigrąžino „Michelin“ žvaigždutę. Ši teigiama naujiena ne tik sukelia jaudulį mieste, bet ir turi teigiamos įtakos Šlėzvigo-Holšteino gastronominiam kraštovaizdžiui. Garsiai kn-online.de Šefas Lasse Knickrehm už šią sėkmę dėkingas dėl savo nepriekaištingo gaminimo stiliaus, kuris jam būdingas Ahlmann vairo nuo 2023 m.

Michelin žvaigždės sugrįžimas yra ne tik asmeninis Knickrehm triumfas, bet ir puikus pasiekimas restoranui, kuris 2023 m. prarado savo žvaigždę. Tai įvyko po jo pirmtako Arne Linke pasitraukimo, kai Ahlmanns ilgą laiką liko uždarytas. Po to, kai Knickrehm anksčiau dirbo sous virėju pas Kylio pirmąją žvaigždę šefą Mathiasą Apeltą, dabar jis aiškiai įrodė, kad turi gerą ranką virtuvėje.

Žvilgsnis į žvaigždes Šlėzvige-Holšteine

Atgavus žvaigždę, Ahlmanns vėl prisijungė prie apdovanojimus pelniusių Šlėzvigo-Holšteino restoranų gretų. Iš viso regione yra trys restoranai, įvertinti dviem „Michelin“ žvaigždutėmis: „Söl'ring Hof“ Rantum mieste Sylt mieste, „Courtier“ Wangels mieste ir „Meierei Dirk Luther“ Glücksburge. Engel & Völkers pažymi, kad visa gastronominė scena Šlėzvige-Holšteine ​​padidino žinomumą dėl įvertinimo žvaigždutėmis tiek vietos, tiek tarptautiniu mastu.

Yra keli vienos žvaigždutės restoranai: Grace Flensburge, Wullenwever Liubeke, Alt Wyk Wyk auf Föhr, DiVa Scharbeutz ir kiti gerai žinomi Sylt restoranai. Be to, Timmendorfer Strand restoranas „Orangerie“ išsaugojo savo žvaigždę, nors virtuvės šefas Lutzas Niemannas išėjo į pensiją. Tai rodo, koks svarbus yra kokybės tęstinumas.

Michelin žvaigždžių apdovanojimų svarba

„Michelin“ žvaigždės yra skiriamos daugiau nei šimtmetį ir tapo vienu svarbiausių restorano kokybės rodiklių. Pagal dabartinį vadovą, Vokietijoje iš viso yra 341 restoranas su „Michelin“ žvaigždutėmis, nors žvaigždės nėra nuolatinės. „Michelin“ vadovo inspektoriai restoranus vertina anonimiškai ir pagal aiškius kriterijus. Informacija apie vertinimo kriterijus pateikiama Vikipedija rasti.

Apskritai Vokietijos gastronomijos scena yra spalvinga – dvylika restoranų gali tikėtis trijų žvaigždučių ir 47 restoranai su dviem žvaigždutėmis. „Michelin“ vadovas yra labai populiarus visame pasaulyje, o apdovanojimai ne tik kelia entuziazmą tarp gurmanų, bet ir padidina kainas apdovanojimus pelniusiuose restoranuose.

„Ahlmann“ sugrįžimas į žvaigždžių gastronomiją yra jaudinantis ženklas Kylio ir Šlėzvigo-Holšteino kulinarinei ateičiai. Šis regionas ir toliau yra populiari vieta gurmanams, ieškantiems kulinarinių potyrių, kurie yra ne tik „verta sustoti“.