Kiel Restaurant Ahlmanns terug in de Michelin-sterrenhemel!

Kiel Restaurant Ahlmanns terug in de Michelin-sterrenhemel!

Goed nieuws voor alle fijnproevers en fijnproevers in Kiel: restaurant Ahlmanns in Hotel Kieler Kaufmann heeft zijn Michelin-ster terug. Dit positieve nieuws zorgt niet alleen voor opwinding in de stad, maar heeft ook een positieve impact op het gastronomische landschap van Sleeswijk-Holstein. Luidruchtig kn-online.de Chef Lasse Knickrehm dankt dit succes aan zijn onmiskenbare kookstijl, die hem sinds 2023 aan het roer van Ahlmann kenmerkt.

De terugkeer van de Michelinster is niet alleen een persoonlijke triomf voor Knickrehm, maar ook een opmerkelijke prestatie voor het restaurant, dat in 2023 zijn ster verloor. Dat gebeurde na het vertrek van zijn voorganger Arne Linke, toen Ahlmanns lange tijd gesloten bleef. Nadat Knickrehm eerder als souschef werkte voor Kiel's eerste sterrenchef Mathias Apelt, heeft hij nu duidelijk bewezen dat hij de keuken goed in de hand heeft.

Een blik op de sterren in Sleeswijk-Holstein

Nu de ster is herwonnen, heeft Ahlmanns zich opnieuw aangesloten bij de bekroonde restaurants van Sleeswijk-Holstein. Er zijn in totaal drie restaurants in de regio die zijn beoordeeld met twee Michelinsterren: het Söl’ring Hof in Rantum op Sylt, de Courtier in Wangels en de Meierei Dirk Luther in Glücksburg. Engel & Völkers merkt op dat de hele gastronomische scene in Sleeswijk-Holstein door de sterrenwaardering meer bekendheid heeft gekregen, zowel lokaal als internationaal.

Er zijn verschillende restaurants op éénsterrenniveau: Grace in Flensburg, Wullenwever in Lübeck, Alt Wyk in Wyk auf Föhr, DiVa in Scharbeutz en andere bekende restaurants op Sylt. Bovendien heeft restaurant Orangerie in Timmendorfer Strand zijn ster behouden, ook al is chef-kok Lutz Niemann met pensioen. Dit laat zien hoe belangrijk continuïteit in kwaliteit is.

Het belang van Michelin-sterrenprijzen

Michelin-sterren worden al meer dan een eeuw toegekend en zijn een van de belangrijkste indicatoren voor de kwaliteit van restaurants geworden. Volgens de huidige gids telt Duitsland in totaal 341 restaurants met Michelin-sterren, hoewel de sterren niet permanent zijn. De inspecteurs van de Michelingids beoordelen restaurants anoniem en volgens duidelijke criteria. Informatie over de evaluatiecriteria is beschikbaar Wikipedia vinden.

Over het geheel genomen is de gastronomische scene in Duitsland een kleurrijke mix, met twaalf restaurants die zich kunnen verheugen op drie sterren en 47 restaurants met twee sterren. De Michelingids is over de hele wereld erg populair en de prijzen zorgen niet alleen voor enthousiasme onder fijnproevers, maar verhogen ook de prijzen in de bekroonde restaurants.

De terugkeer van het Ahlmann naar de sterrengastronomie is een spannend teken voor de culinaire toekomst van Kiel en Sleeswijk-Holstein. De regio blijft een populaire bestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar culinaire ervaringen die meer zijn dan alleen ‘een stop waard’.