Suche
Mein Konto
Kiel Restaurant Ahlmanns tilbake på Michelin-stjernehimmelen!
Kiel feirer tilbakekomsten av Michelin-stjernen for Ahlmanns-restauranten. Kokken Lasse Knickrehm bringer tilbake toppkjøkkenet.
Kiel Restaurant Ahlmanns tilbake på Michelin-stjernehimmelen!
Gode nyheter for alle gourmeter og gourmeter i Kiel: Ahlmanns-restauranten på Hotel Kieler Kaufmann har fått tilbake Michelin-stjernen. Denne positive nyheten skaper ikke bare spenning i byen, men har også en positiv innvirkning på det gastronomiske landskapet i Schleswig-Holstein. Høyt kn-online.de Kokken Lasse Knickrehm skylder denne suksessen sin umiskjennelige matlagingsstil, som har preget ham ved roret til Ahlmann siden 2023.
Michelin-stjernens tilbakekomst er ikke bare en personlig triumf for Knickrehm, men også en bemerkelsesverdig prestasjon for restauranten, som mistet stjernen i 2023. Dette skjedde etter forgjengeren Arne Linkes avgang, da Ahlmanns holdt stengt i lang tid. Etter at Knickrehm tidligere jobbet som souschef for Kiels første stjernekokk Mathias Apelt, har han nå klart bevist at han har en god hånd på kjøkkenet.
En titt på stjernene i Schleswig-Holstein
Med stjernen gjenvunnet har Ahlmanns nok en gang gått inn i rekken av Schleswig-Holsteins prisbelønte restauranter. Det er totalt tre restauranter i regionen som er rangert med to Michelin-stjerner: Söl’ring Hof i Rantum på Sylt, Courtier i Wangels og Meierei Dirk Luther i Glücksburg. Engel & Völkers bemerker at hele den gastronomiske scenen i Schleswig-Holstein har oppnådd økt bevissthet gjennom stjernerangeringen, både lokalt og internasjonalt.
Det er flere restauranter på enstjernes nivå: Grace i Flensburg, Wullenwever i Lübeck, Alt Wyk i Wyk auf Föhr, DiVa i Scharbeutz og andre kjente restauranter på Sylt. I tillegg har restauranten Orangerie i Timmendorfer Strand beholdt sin stjerne, selv om kokken Lutz Niemann har gått av med pensjon. Dette viser hvor viktig kontinuitet i kvalitet er.
Viktigheten av Michelin-stjernepriser
Michelin-stjerner har blitt tildelt i over et århundre og har blitt en av de viktigste indikatorene på restaurantkvalitet. Ifølge den gjeldende guiden har Tyskland totalt 341 restauranter med Michelin-stjerner, selv om stjernene ikke er permanente. Michelin-guidens inspektører vurderer restauranter anonymt og etter klare kriterier. Informasjon om evalueringskriteriene er tilgjengelig Wikipedia å finne.
Totalt sett er den gastronomiske scenen i Tyskland en fargerik blanding, med tolv restauranter som kan se frem til tre stjerner og 47 restauranter med to stjerner. Michelin-guiden er svært populær over hele verden, og prisene skaper ikke bare entusiasme blant gourmeter, men øker også prisene i de prisbelønte restaurantene.
Ahlmanns tilbakevending til stjernegastronomi er et spennende tegn på den kulinariske fremtiden til Kiel og Schleswig-Holstein. Regionen fortsetter å være et populært reisemål for matelskere på jakt etter kulinariske opplevelser som er mer enn bare «verdt et stopp».