Restaurantul Kiel Ahlmanns din nou pe cerul cu stele Michelin!

Restaurantul Kiel Ahlmanns din nou pe cerul cu stele Michelin!

Vești bune pentru toți gurmanzii și gurmanzii din Kiel: restaurantul Ahlmanns din Hotel Kieler Kaufmann și-a primit stea Michelin înapoi. Această veste pozitivă nu numai că provoacă entuziasm în oraș, ci are și un impact pozitiv asupra peisajului gastronomic din Schleswig-Holstein. Tare kn-online.de Chef Lasse Knickrehm datorează acest succes stilului său inconfundabil de gătit, care l-a caracterizat la cârma Ahlmann din 2023.

Revenirea stelei Michelin nu este doar un triumf personal pentru Knickrehm, ci și o realizare remarcabilă pentru restaurant, care și-a pierdut steaua în 2023. Acest lucru s-a întâmplat după plecarea predecesorului său Arne Linke, când Ahlmanns a rămas mult timp închis. După ce Knickrehm a lucrat anterior ca sous-șef pentru primul bucătar vedet din Kiel, Mathias Apelt, acum a demonstrat clar că are o mână bună în bucătărie.

O privire asupra stelelor din Schleswig-Holstein

Cu steaua recâștigată, Ahlmanns s-a alăturat din nou în rândurile restaurantelor premiate din Schleswig-Holstein. Există un total de trei restaurante în regiune care sunt evaluate cu două stele Michelin: Söl’ring Hof din Rantum pe Sylt, Courtier din Wangels și Meierei Dirk Luther din Glücksburg. Engel & Völkers constată că întreaga scenă gastronomică din Schleswig-Holstein a obținut o conștientizare sporită prin ratingul cu stele, atât la nivel local, cât și internațional.

Există mai multe restaurante la nivel de o stea: Grace în Flensburg, Wullenwever în Lübeck, Alt Wyk în Wyk auf Föhr, DiVa în Scharbeutz și alte restaurante binecunoscute pe Sylt. În plus, restaurantul Orangerie din Timmendorfer Strand și-a păstrat steaua, chiar dacă bucătarul Lutz Niemann s-a pensionat. Aceasta arată cât de importantă este continuitatea în calitate.

Importanța premiilor cu stele Michelin

Stelele Michelin sunt acordate de peste un secol și au devenit unul dintre cei mai importanți indicatori ai calității restaurantului. Potrivit ghidului actual, Germania are în total 341 de restaurante cu stele Michelin, deși stelele nu sunt permanente. Inspectorii Ghidului Michelin evaluează restaurantele în mod anonim și după criterii clare. Sunt disponibile informații despre criteriile de evaluare Wikipedia a găsi.

În general, scena gastronomică din Germania este un amestec plin de culoare, cu douăsprezece restaurante care pot aștepta cu nerăbdare trei stele și 47 de restaurante cu două stele. Ghidul Michelin este foarte popular în întreaga lume, iar premiile nu numai că creează entuziasm în rândul gurmanzilor, ci cresc și prețurile în restaurantele premiate.

Revenirea lui Ahlmann la gastronomia vedetă este un semn interesant pentru viitorul culinar din Kiel și Schleswig-Holstein. Regiunea continuă să fie o destinație populară pentru gurmanzii care caută experiențe culinare care sunt mai mult decât „merită o oprire”.