Kiel Restaurant Ahlmanns späť na hviezdnom nebi Michelin!

Kiel Restaurant Ahlmanns späť na hviezdnom nebi Michelin!

Dobrá správa pre všetkých gurmánov a gurmánov v Kieli: Reštaurácia Ahlmanns v hoteli Kieler Kaufmann má späť svoju michelinskú hviezdu. Táto pozitívna správa spôsobuje nielen vzrušenie v meste, ale má aj pozitívny vplyv na gastronomickú krajinu Šlezvicka-Holštajnska. nahlas kn-online.de Šéfkuchár Lasse Knickrehm vďačí za tento úspech svojmu nezameniteľnému štýlu varenia, ktorý ho charakterizuje na čele spoločnosti Ahlmann od roku 2023.

Návrat michelinskej hviezdy nie je len osobným triumfom pre Knickrehma, ale aj pozoruhodným úspechom reštaurácie, ktorá o svoju hviezdu prišla v roku 2023. Stalo sa tak po odchode jeho predchodcu Arne Linkeho, keď Ahlmanns zostal dlho zatvorený. Po tom, čo Knickrehm predtým pracoval ako sous chef pre prvého hviezdneho šéfkuchára Kielu Mathiasa Apelta, teraz jasne dokázal, že má v kuchyni dobrú ruku.

Pohľad na hviezdy v Šlezvicku-Holštajnsku

So znovu získanou hviezdou sa Ahlmanns opäť zaradil medzi ocenené reštaurácie v Šlezvicku-Holštajnsku. V regióne sú celkovo tri reštaurácie, ktoré sú ohodnotené dvomi hviezdičkami Michelin: Söl’ring Hof v Rantum na Sylte, Courtier vo Wangels a Meierei Dirk Luther v Glücksburgu. Engel & Völkers konštatuje, že celá gastronomická scéna v Šlezvicku-Holštajnsku dosiahla zvýšené povedomie prostredníctvom hodnotenia hviezdičkami, a to na miestnej aj medzinárodnej úrovni.

Existuje niekoľko reštaurácií na úrovni jednej hviezdičky: Grace vo Flensburgu, Wullenwever v Lübecku, Alt Wyk vo Wyk auf Föhr, DiVa v Scharbeutz a ďalšie známe reštaurácie na Sylte. Reštaurácia Orangerie v Timmendorfer Strand si navyše udržala svoju hviezdu, aj keď šéfkuchár Lutz Niemann odišiel do dôchodku. To ukazuje, aká dôležitá je kontinuita kvality.

Význam udeľovania hviezd Michelin

Michelinské hviezdy sa udeľujú už viac ako storočie a stali sa jedným z najdôležitejších ukazovateľov kvality reštaurácie. Podľa aktuálneho sprievodcu má Nemecko spolu 341 reštaurácií s hviezdami Michelin, hoci hviezdy nie sú trvalé. Inšpektori sprievodcu Michelin hodnotia reštaurácie anonymne a podľa jasných kritérií. K dispozícii sú informácie o hodnotiacich kritériách Wikipedia nájsť.

Celkovo je gastronomická scéna v Nemecku pestrá zmes, kde je dvanásť reštaurácií, ktoré sa môžu tešiť na tri hviezdičky a 47 reštaurácií s dvomi hviezdičkami. Sprievodca Michelin je veľmi populárny po celom svete a ocenenia nielen vyvolávajú nadšenie medzi gurmánmi, ale aj zvyšujú ceny v ocenených reštauráciách.

Návrat Ahlmanna do hviezdnej gastronómie je vzrušujúcim znamením pre kulinársku budúcnosť Kielu a Šlezvicka-Holštajnska. Región je aj naďalej obľúbenou destináciou pre gurmánov, ktorí hľadajú kulinárske zážitky, ktoré sú viac než len „stojí za zastavenie“.