Ganso de Natal apesar da gripe aviária: dicas e segurança para os compradores!

Ganso de Natal apesar da gripe aviária: dicas e segurança para os compradores!

O que será do popular ganso de Natal este ano? Em tempos de gripe aviária, podemos estar justificadamente preocupados. Mas apesar da situação tensa causada pelo vírus, o ganso de Natal continua a ser um prato muito procurado. Alto NDR Tanto a disponibilidade quanto os preços estão no mesmo nível do ano anterior. Na região de Schleswig-Holstein, onde cerca de 2.000 gansos são mantidos no Dithmarscher Gänsemarkt em Gudendorf, os compradores não estão particularmente preocupados.

A operadora agrícola Martje Anders relata que o seu negócio ainda não foi afetado pela gripe aviária. No entanto, aplicam-se medidas rigorosas de higiene para minimizar o risco de infecção. De acordo com as informações actuais, as vendas de gansos de Natal em Schleswig-Holstein permanecem estáveis, embora alguns criadores de gansos tenham abatido mais cedo por receio de infecção, o que poderia limitar a disponibilidade de gansos frescos.

Preços e precauções de segurança

Falando em preços: os gansos das explorações alemãs ainda estão disponíveis a preços estáveis ​​de 18 a 22 euros por quilograma. Em comparação, os gansos importados da Polónia podem ser até 120% mais caros. O risco de infecção por gansos é extremamente baixo, pois o vírus só causa infecções em humanos em condições especiais. As aves dos bandos afectados não são comestíveis, mas a carne saudável pode ser consumida com segurança se for suficientemente aquecida.

A demanda por gansos congelados é alta e espera-se que os produtos congelados também sejam abundantes este ano. Afinal, gansos congelados por choque podem durar até dois anos a -18 graus. Numa conversa com um dono de restaurante de Hamburgo que partilha as dificuldades de obter aves de alta qualidade, torna-se claro que está a tornar-se cada vez mais difícil para os restaurantes e estabelecimentos de restauração garantir as quantidades desejadas de gansos. Katja Nielsen, do restaurante Rexrodt, queixa-se de que o mercado está vazio e as dificuldades em obter gansos frescos são cada vez maiores.

Recomendações para compradores

Dada a situação atual e a possível escassez de gansos frescos, os especialistas recomendam a realização de pré-encomendas de ganso e pato para o Natal. É de se esperar que a oferta seja menor, principalmente antes das férias. A defesa do consumidor de Hamburgo também recomenda considerar alternativas como patos e perus criados ao ar livre, a fim de permanecer flexível.

Em suma, apesar da gripe aviária, ainda existem muitas oportunidades para os amantes do ganso de Natal em 2025, desde que obtenha informação e preparação suficientes com antecedência. Informações sobre a situação atual da gripe aviária e dicas para comprar um ganso de Natal podem ser encontradas on-line, por exemplo, no site da Fórum de Defesa do Consumidor ou isso GenussGuide Hamburgo.