尽管有禽流感，圣诞鹅：买家的提示和安全！

尽管有禽流感，圣诞鹅：买家的提示和安全！

今年流行的圣诞鹅会变成什么样子？在禽流感流行期间，人们的担心是有道理的。但尽管病毒造成了紧张的局势，圣诞鹅仍然是一道广受欢迎的菜肴。大声 国家报告 供应量和价格均与去年持平。在石勒苏益格-荷尔斯泰因地区，古登多夫的 Dithmarscher Gänsemarkt 饲养着大约 2,000 只鹅，买家并不特别担心。

农场经营者马蒂·安德斯 (Martje Anders) 报告说，她的生意尚未受到禽流感的影响。然而，采取严格的卫生措施以尽量减少感染风险。根据目前的信息，石勒苏益格-荷尔斯泰因州的圣诞鹅销量保持稳定，尽管一些养鹅户因担心感染而提早屠宰，这可能会限制新鲜鹅的供应。

价格和安全预防措施

说到价格：来自德国农场的鹅仍以每公斤 18 至 22 欧元的稳定价格出售。相比之下，从波兰进口的鹅可能贵 120%。通过鹅感染的风险极低，因为该病毒仅在特殊条件下才会引起人类感染。受影响鸡群的家禽不可食用，但如果足够加热，健康的肉可以安全食用。

冷冻鹅的需求量很大，预计今年冷冻产品也将充足。毕竟，速冻的鹅可以在-18度的环境下保存长达两年。在与一位来自汉堡的餐馆老板的交谈中，他分享了采购优质家禽的困难，很明显，餐馆和餐饮场所要确保所需数量的鹅变得越来越困难。 Rexrodt 餐厅的 Katja Nielsen 抱怨说，市场现在空无一人，获取新鲜鹅的难度也越来越大。

给买家的建议

鉴于目前的情况以及新鲜鹅可能出现短缺，专家建议预订圣诞节鹅和鸭。预计供应量将会减少，尤其是在假期之前。汉堡消费者保护部门还建议考虑自由放养的鸭子和火鸡等替代品，以保持灵活性。

总而言之，尽管有禽流感，但只要提前掌握足够的信息和准备，2025年圣诞鹅爱好者仍然有广泛的机会。有关当前禽流感情况的信息以及购买圣诞鹅的提示可以在网上找到，例如在以下网站上： 消费者保护论坛 或者那个 汉堡基因指南 。