Svježa riba iz Bremerhavena: Kevin Klüver nadahnjuje Obersinn!

Svježa riba iz Bremerhavena: Kevin Klüver nadahnjuje Obersinn!

U Obersinnu se događa nešto vrlo posebno: Kevin Klüver proslavio se kao strastveni trgovac ribom. Tri dana u tjednu obilazi Donju Franačku sa svojim prodajnim automobilom koji nosi registarsku pločicu Cuxhaven. Ne radi se samo o prodaji ribe - Klüver kupcima donosi svježi ulov izravno iz Bremerhavena. Prilično putovanje: ponedjeljkom ustaje u 3:30 ujutro kako bi prevalio oko 500 kilometara do luke. U 8 ujutro on je to učinio i može odabrati najbolju ribu koja dolazi svježa iz kutera.

Ali kako Klüver misli o kvaliteti svojih proizvoda? “Mnogi ljudi mi ne vjeruju dok ne probaju ribu”, kaže namignuvši. Druženje s ribarnicom koja tako rano kreće na put obećava ne samo svježinu nego i visoku kvalitetu. I upravo to nije tajna: riba postaje sve popularnija u Njemačkoj, posebno na tjednim tržnicama, gdje ljudi cijene ono što je svježe. Kao i kod Seefisch-Feinkost, gdje se proizvodi biraju dva puta tjedno u Hamburgu i Bremerhavenu - tako da su svježina i kvaliteta zajamčeni.

Trend prema svježoj ribi

Čini se da je potražnja za svježom ribom u stalnom porastu. Već nekoliko godina primjećuje se da riba nije samo jelo za posebne prilike, već se sve više pojavljuje na njemačkim tanjurima. Osobito su popularne klasične varijante koje briljiraju u brojnim pripremama ribe. Kao dio ovog razvoja, potrebni su i pravi pružatelji usluga. U nedavno objavljenom Rangiranje najboljih ribarnica u Njemačkoj Predstavljene su vrhunske ribarnice s ponudom svježih plodova mora. Ta se raznolikost također odražava u Klüverovoj ponudi.

Na tjednim tržnicama, prodajna kolica poput Klüversa nisu poznata samo po svježoj robi, već nude i svježu dimljenu ribu na licu mjesta. Poslastica koju ne smijete propustiti! Bilo da se radi o pastrvi ili lososu – ovdje će svaki gurman doći na svoje. Od ribljih sendviča do sezonskih specijaliteta – velika se važnost pridaje mogućim namjenama proizvoda. To je jasno i iz renomiranih adresa koje su sastavljene na spomenutom popisu, kao što je Grosse fishery u Lübecku ili tradicionalni Burchard Fischer u Hamburgu.

Mreža među trgovcima ribom

Na suradnju između trgovaca ribom utječu različiti čimbenici: regionalnost i svježa kvaliteta su ključni. Klüver je najbolji primjer ove filozofije jer se svakodnevno brine za dobrobit svojih kupaca. Svježi plodovi mora iz Bremerhavena i izvrsni savjeti kako ih pripremiti čine svaki posjet tržnici iskustvom za Wengerove. Seefisch-Feinkost je također predan isporuci najsvježijih proizvoda i umrežavanju sa stručnjacima u industriji kako bi uvijek održavao najviše standarde.

Obersinn je napravio pravu sreću s Kevinom Klüverom. Ako želite iskusiti svježu ribu, svakako morate svratiti, jer ovdje vrijedi moto: kušati je bolje nego proučavati! A možda jedan ili drugi postane redoviti posjetitelj raznih tržnica - ipak je svježa riba razlog za slavlje!