Dégustateur de poisson depuis 1860 : Bodes régale Brême avec des spécialités fraîches !

Dégustateur de poisson depuis 1860 : Bodes régale Brême avec des spécialités fraîches !

Un véritable joyau de l'industrie de la pêche est établi à Brême depuis plus de 160 ans : Bodes. Fondée en 1860, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération. L'accent est mis sur le commerce du poisson et la gastronomie, et le large choix ne fait pas que le bonheur des gourmets. Weser Kurier rapporte que Bodes apporte non seulement de la qualité, mais aussi une longue tradition. Les clients peuvent s'attendre à un menu déjeuner du mardi au vendredi, qui montre ce que la mer du Nord a à offrir de 11h00 à 15h00.

Le menu du déjeuner propose une sélection alléchante : rouleaux de poisson, hareng frit, rollmops et une délicieuse salade de fruits de mer ne sont que quelques délices ici. Pour ceux qui ont faim, il y a aussi la baguette de poisson frit à 4,10 euros. Mais il n'y a pas que les classiques qui sont au menu ; Des plats exclusifs tels que des huîtres irlandaises et du caviar sont également disponibles. L'ambiance du magasin reste simple et fonctionnelle, avec des tables de bar à l'extérieur qui invitent à la flânerie, surtout en été.

Histoire et développement

L'histoire de Bodes a ses hauts et ses bas. L'ancien propriétaire Franz Ludwig Bodes II décède en 1921, après quoi son épouse Emma et sa fille Emmy continuent de diriger l'entreprise. Dans les années 1920, l'inflation devint perceptible, ce qui entraîna la fermeture des succursales de la Nordstrasse et de la Faulenstrasse. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la succursale de la Sögestrasse a dû fermer à cause des bombardements. Après la guerre, il y eut des coupes budgétaires et en 1953 le magasin de l'Ostertorsteinweg fut loué. Aujourd'hui, une décoration de carrelage avec une mouette rappelle l'histoire mouvementée de l'entreprise, comme le décrit le site Internet de Bodes.

En 1960, Emmy Koch-Bodes emménage dans un nouveau magasin au Bischofsnadel 1-2. La famille a construit le bâtiment commercial sur un site en décombres. La génération suivante, représentée par Peter Koch-Bodes, rejoint l'entreprise en 1960 et en prend la direction en 1973. Sous son égide, le commerce de gros de poisson dans la région est développé et externalisé vers le marché de gros de Brême en 1987. L'adaptation continue aux conditions du marché a fait de Bodes ce qu'elle est aujourd'hui.

Offre actuelle et succès auprès du public

Les spécialités du midi sont toujours très appréciées. Le petit-déjeuner Hallig, proposé toutes les deux semaines, constitue un point fort particulier. On y trouve aussi occasionnellement des pâtes au homard. Les clients peuvent sélectionner et préparer eux-mêmes le poisson frais, directement de la source, au comptoir. L'offre comprend également des quiches à base de coupes de saumon ou de thon ainsi que des assiettes composées individuellement.

Ces dernières années, Bodes a veillé à rendre son assortiment durable : depuis 2005, le magasin est l'un des premiers magasins spécialisés en Allemagne à être certifié selon les normes du Marine Stewardship Council (MSC). Ces normes garantissent que le poisson provient de sources respectueuses de l'environnement. Les gens sont également attirés par les dégustations, qui se remplissent souvent rapidement.

Malgré la vie trépidante de la ville, Bodes reste une destination populaire pour tous ceux qui recherchent de la bonne nourriture et une atmosphère attrayante. Les fameuses conserves, notamment les sardines, sont très appréciées et ne sont pas seulement un délice pour les aurores boréales. Les horaires d'ouverture sont généreux : du mardi au jeudi de 9h à 17h, le vendredi de 8h à 17h. et le samedi de 8h à 14h. Le magasin reste fermé les autres jours. Si vous recherchez du poisson frais avec une histoire, alors Bischofsnadel 2 est l'endroit idéal pour vous !