Shock per gli amanti del caffè: chiudi due caffè 44 mq ad Amburgo!

Shock per gli amanti del caffè: chiudi due caffè 44 mq ad Amburgo!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Il panorama culinario di Amburgo ha subito un'aspra battuta d'arresto negli ultimi giorni. I due popolari caffè "44 mq" di Ottensen e Mitte Altona chiudono le loro porte. Miroslav Ilic, il proprietario, ha annunciato la chiusura del caffè su Susanne von-Paczensky-Straße ad aprile. L'ultimo caffè a Ottensen chiuderà dal 1 ° luglio. Per molti ospiti regolari, queste sono notizie tristi che hanno già causato sgomento sui social media. "È una decisione che non è facile per me", afferma Ilic.

Perché questo passaggio? Ilic afferma che in futuro vuole concentrarsi maggiormente sulla ristorazione, il che gli offre maggiore flessibilità ed efficienza nella sua vita quotidiana. Pensa in grande! I suoi catering sono progettati per eventi con un massimo di 200 ospiti, dalle riunioni di lavoro alle celebrazioni del matrimonio. E non preoccuparti, il concetto esistente di Ottensen continuerà sotto un nuovo operatore, anche se il nome cambierà.

sfide di gastronomia

La chiusura dei caffè è ulteriormente la prova che l'industria della catering in Germania si trova ad affrontare enormi sfide. Molti imprenditori hanno già fatto causa per le chiusure, la mancanza di personale e l'aumento dei prezzi. Secondo FoodNotify.com , la gastronomia ha sofferto molto negli ultimi anni, non da ultimo a causa della continua inflazione e guerra nell'ucraina. Uno sguardo al 2022 mostra che l'industria ha sperimentato una ripresa del 12,5 % con i dipendenti, ma i numeri sono diminuiti dell'11,8 % rispetto al 2019.

Gli stand BWUM difficilmente potrebbero essere più difficili: dal 1 ° gennaio 2024, l'IVA sarà aumentata a cibo e bevande dal 7 % al 19 %, ad eccezione delle vendite fuori casa. Una catastrofe per molti gastronomi: all'interno, che affronta la questione se possono trasmettere l'aumento dei prezzi ai consumatori: all'interno. foodnotify.com riporta che la digitalizzazione può aiutare in questo esempio di contesto per l'uso di robot.

situazione economica e le prospettive future

L'intero mercato della catering è cambiato molto negli ultimi anni, come analisi di g-gAstro.de g-gAstro.de Nonostante queste sfide, ci sono anche opportunità nell'aria. La gastronomia ha il potenziale per ridefinire le tendenze come la domanda di prodotti regionali o l'aumento delle opzioni nutrizionali sane. In effetti, il 78 % degli ospiti ha dichiarato che vorrebbero visitare ristoranti con prodotti regionali. Inoltre, l'80 % dei ristoratori si basa già sulle tecnologie di avvantaggi energetici per ridurre i costi e allo stesso tempo per operare in modo sostenibile.