Šok pre milovníkov kávy: Zatvorte dve kaviarne 44 štvorcových v Hamburgu!

Šok pre milovníkov kávy: Zatvorte dve kaviarne 44 štvorcových v Hamburgu!

Susanne-von-Paczensky-Straße 5, 22763 Hamburg, Deutschland - Kulinárska krajina v Hamburgu utrpela v posledných dňoch horkú neúspech. Dve populárne kaviarne „44 štvorcových“ v Ottensene a Mitte Altona zatvárajú svoje dvere. Majiteľ Miroslav Ilic oznámil v apríli uzavretie kaviarne na Susanne von-Paczensky-Straße. Posledná káva v Ottensene sa potom uzavrie od 1. júla. Pre mnohých bežných hostí sú to smutné správy, ktoré už spôsobili zdesenie na sociálnych médiách. „Je to rozhodnutie, ktoré pre mňa nie je ľahké,“ hovorí Ilic.

Prečo tento krok? ILIC hovorí, že v budúcnosti sa chce viac sústrediť na stravovanie, čo mu ponúka väčšiu flexibilitu a efektívnosť v každodennom živote. Mysli na veľké! Jeho stravovanie sú určené na podujatia až s až 200 hosťami, od pracovných stretnutí po svadobné oslavy. A nebojte sa, existujúci koncept v Ottensene bude pokračovať pod novým operátorom, aj keď sa názov zmení.

Výzvy gastronómie

Uzatvorenie kaviarní je ďalším dôkazom toho, že stravovací priemysel v Nemecku čelí obrovským výzvam. Mnoho podnikateľov už žalovalo zatváranie, nedostatok zamestnancov a rastúce ceny. Podľa foodnotify.com , gastronómia v posledných rokoch značne utrpela výrazne z dôvodu pokračujúcej inflácie a vojne na Ukrajine. Zobraziť späť na rok 2022 ukazuje, že priemysel zaznamenal so zamestnancami vzostup o 12,5 %, ale počet klesol o 11,8 % v porovnaní s rokom 2019.

Stánky Bwum by ťažko mohli byť ťažšie: od 1. januára 2024 sa DPH zvýši na jedlo a nápoje zo 7 % na 19 %, s výnimkou predaja mimo domu. Katastrofa pre mnohé gastronómy: vo vnútri, ktorá čelí otázke, či môžu preniesť zvýšenie ceny na spotrebiteľov: vo vnútri. foodnotify.com uvádza, že digitalizácia môže pomôcť v tomto príklade kontextu pre kontext-for pomocou robotov.

Ekonomická situácia a budúci výhľad

Celý trh s stravovaním sa v posledných rokoch veľa zmenil, ako analýza Napriek týmto výzvam existujú aj príležitosti vo vzduchu. Gastronómia má potenciál predefinovať trendy, ako je dopyt po regionálnych výrobkoch alebo zvýšenie zdravých výživových možností. V skutočnosti 78 % hostí uviedlo, že by chceli navštíviť reštaurácie s regionálnymi výrobkami. Okrem toho sa už 80 % reštaurátorov už spolieha na technológie, ktoré dodržiavajú energiu, aby znížili náklady a zároveň na udržateľné fungovanie.