براونشفايغ بوتيغا تشيكاريلي: فخر البيتزا في ألمانيا في المركز 48!

براونشفايغ بوتيغا تشيكاريلي: فخر البيتزا في ألمانيا في المركز 48!

أصبحت مدينة براونشفايغ مرة أخرى في دائرة الضوء في عالم الطهي. مع "Bottega Ceccarelli"، حصل أحد المطاعم على مكان في القائمة المرغوبة لأفضل مطاعم البيتزا خارج إيطاليا. في المرتبة 48، قام المطعم بإجراء تحويلات في تصنيف بوابة الإنترنت الشهيرة "50 Top Pizza". news38.de ذكرت. تؤكد الجائزة أمام جمهور عالمي (والإثارة المتمثلة في وجود ثلاثة مطاعم بيتزا ألمانية أخرى فقط في هذه القائمة، وجميعها تأتي من بافاريا) مرة أخرى على الجودة العالية لفن الطهي في براونشفايغ.

شارك كريستيان دانييل تشيكاريللي، المالك الفخور لـ "Bottega Ceccarelli"، سعادته بهذا الموضع على Instagram. قال تشيكاريللي: "إن الاعتراف بنا في مثل هذه المجموعة رفيعة المستوى يمنحنا دفعة كبيرة". وعلى رأس القائمة مطعم "Napoli on the Road" من لندن، الذي حصل على المركز الأول. يدير مطعم البيتزا هذا ميشيل باسكاريلا، الذي يعتبر الآن أفضل صانع بيتزا في أوروبا وقد حقق معه نجاحًا كبيرًا.

القليل من التاريخ عن بوتيجا سيكاريلي

إن تاريخ Ceccarelli مثير مثل مطاعم البيتزا الخاصة به. ولد في براونشفايغ، ونشأ في إيطاليا، حيث افتتح والداه مطعمًا بالقرب من نابولي في الثمانينيات. عندما كان طفلاً، ساعد في أعمال العائلة وسرعان ما وجد شغفه بفن الطهي. بعد الانتهاء من المدرسة، عاد إلى براونشفايغ في أواخر التسعينيات وتولى إدارة مطعم لايبنيزهاوس في فولفنبوتل مع والدته في عام 2005، حيث عملوا لمدة ثلاث سنوات قبل أن يفتتح مطعمًا إيطاليًا للأطعمة المعلبة في براونشفايغ في عام 2016. ثم في أبريل 2020، حول اهتمامه إلى عالم البيتزا وحول العمل إلى مطعم للبيتزا.

لا يقدم Bottega Ceccarelli بيتزا نابوليتانا التقليدية فحسب، بل يتميز أيضًا بطراز قديم حديث مع أعمال الطوب المكشوفة وفرن بيتزا نحاسي خاص. يسمح الفرن، الذي تصل درجة حرارته إلى 485 درجة مئوية، بخبز البيتزا في وقت لا مثيل له يتراوح بين 45 إلى 90 ثانية فقط. قواعد التحضير الإيطالية الكلاسيكية هذه ليست سهلة، ويتم إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لجودة المكونات المستخدمة.

إبداعات البيتزا الشعبية والتوصيات

وتشمل القائمة العديد من إبداعات Ceccarelli الخاصة، بما في ذلك بيتزا Ortolana النباتية وبيتزا Bottega اللذيذة وبيتزا Mortadella. ولإكمال تجربة التذوق بشكل مثالي، يوصي تشيكاريللي بتناول لامبروسكو السحري من كانتين سيسي في إميليا رومانيا. في مراجعات Google، سلط الضيوف الضوء مرارًا وتكرارًا على الجودة العالية للبيتزا ونضارة المكونات، مما يجعل مطعم البيتزا نصيحة حقيقية في براونشفايغ لا تريد تفويتها.

هذا حاليًا في المنافسة على أفضل مطاعم البيتزا في أوروبا! سيقام حفل توزيع جوائز أفضل 50 بيتزا لعام 2025 في مدريد، حيث سيتم تقديم جوائز أفضل مطاعم البيتزا. توضح نجاحات Ceccarelli and Co. أن المكونات عالية الجودة والتقنيات الحرفية والوصفات الإبداعية هي الأسلحة السرية لثقافة البيتزا. ربما تمتلك إيطاليا تقليديًا أفضل مطاعم البيتزا، لكن تأثير وفنية صانعي البيتزا مثل تشيكاريللي تثبت بشكل مثير للإعجاب أن البيتزا الممتازة يتم تصنيعها أيضًا خارج حدود إيطاليا. من الجدير بالتأكيد إلقاء نظرة على ثقافة البيتزا في ألمانيا!