Récolte de pommes de terre 2025 : des chiffres records et des millions détruits !

Récolte de pommes de terre 2025 : des chiffres records et des millions détruits !

Une situation dramatique pour les producteurs de pommes de terre allemands : malgré une récolte record de 13,4 millions de tonnes en 2025, le marché est au plus bas. Cette récolte dépasse le niveau de l'an dernier de 5,3% et dépasse même la moyenne des dernières années d'un incroyable 17% ! Et cela sur une superficie cultivée de 301 000 hectares, en croissance de 6,7 %. Christian Schridde, un agriculteur de 42 ans de Sierße près de Peine en Basse-Saxe, illustre la situation précaire en apportant 400 tonnes de pommes de terre de table à l'installation de biogaz parce qu'il n'a pas trouvé d'acheteur. Selon le président de l'Union de l'industrie allemande de la pomme de terre, Olaf Feuerborn, les agriculteurs souffrent d'une surproduction de 2,4 millions de tonnes, dont la plupart restent invendables. De nombreux transformateurs disposent déjà d'entrepôts pleins et ne paient que 10 à 15 euros par 100 kilos pour les « marchandises gratuites », soit nettement moins que les 18 à 40 euros de l'année précédente. Ces chutes de prix spectaculaires ont plongé l’industrie dans la crise.

Sale affaire : qu’arrive-t-il aux pommes de terre en excès ? Les entrepôts se remplissent et de nombreuses entreprises se sont approvisionnées en produits contractuels. La production d'amidon, très demandée, ne peut offrir de solution car les capacités sont épuisées. Les pommes de terre laissées en terre pourraient propager des maladies virales et fongiques, causant ainsi des dommages supplémentaires à l’ensemble de l’agriculture. Stefanie Sabet, secrétaire générale de l'Association des agriculteurs allemands, décrit la situation comme une urgence économique : Utiliser les pommes de terre dans des installations de biogaz est une mesure désespérée. Le ministère fédéral de l’Agriculture confirme cette tendance déjà observée lors de la pandémie du coronavirus. Dans le même temps, les producteurs de pommes de terre allemands reçoivent plus de 48 millions d’euros de recettes fiscales provenant du financement de l’UE. Cependant, la prime superficie de 160 euros par hectare ne couvre qu'une fraction des coûts réels d'environ 5 000 euros par hectare.

Importance et défi économiques

L'importance économique de la culture de la pomme de terre reste élevée malgré la baisse de la consommation et la diminution des superficies cultivées en Allemagne. En 2023, environ 11,6 millions de tonnes de pommes de terre ont été récoltées sur une superficie d'environ 264 700 hectares. La production conventionnelle prédomine, tandis qu'environ 4 % seulement proviennent de l'agriculture biologique. Par exemple, les pommes de terre de table dominent le marché, tandis que les pommes de terre industrielles ne représentent qu'une part moindre. Cela montre que les pommes de terre restent un aliment de base important, même si la consommation moyenne par habitant en Allemagne est passée de près de 200 kg en 1950 à environ 64 kg en 2023.

Quelles sont les raisons de ce déclin ? Les principales raisons évoquées sont la moindre importance des pommes de terre dans l'alimentation et l'augmentation de la consommation de céréales fourragères chez les porcs. La Basse-Saxe, en particulier, reste le cœur de la culture de la pomme de terre en Allemagne : environ 46 % de la superficie totale cultivée y est cultivée, suivie par la Bavière et la Rhénanie du Nord-Westphalie.

Culture de pommes de terre : aperçu de la pratique

La période de croissance des pommes de terre se situe généralement en avril ou mai, ce qui nécessite une température optimale du sol d'environ 8 à 10 degrés Celsius. La récolte a lieu lorsque les tubercules sont mûrs et ont atteint la résistance de leur coque. La prégermination des tubercules en janvier ou février, couplée à des couvertures en aluminium, permet même une récolte précoce. Des quantités de céréales de près de 40 000 plants par hectare sont destinées aux pommes de terre de table. Les machines de récolte sont technologiquement conçues pour traiter les tubercules sensibles aussi délicatement que possible, ce qui minimise les pertes de stockage dues aux maladies et aux dommages.

Cependant, la volatilité du marché et les excédents de pommes de terre mettent à l’épreuve l’efficacité de ces mesures. Une refonte du secteur pourrait bientôt être nécessaire pour les producteurs de pommes de terre, car les défis sont clairs : une production inutile combinée à une baisse des prix. La pression exercée sur les agriculteurs s'accroît. La question reste de savoir combien de temps cette situation peut perdurer.