Biomarkt Crisis: i negozi di alimenti naturali chiudono file in SH!

Biomarkt Crisis: i negozi di alimenti naturali chiudono file in SH!

Lübeck, Deutschland - Il paesaggio dei negozi di alimenti naturali di Schleswig-Holstein sta cambiando rapidamente. In particolare, circa il 15 percento dei mercati Bioma gestiti dal proprietario aveva dovuto chiudere le porte dal 2022, una tendenza che ha persino raggiunto il 20 % a livello nazionale. Le ragioni di questi spiacevoli sviluppi sono vari. Uno dei fattori principali è l'incerta successore dei negozi e i costi crescenti del personale, che in particolare si sforzano di aziende più piccole e gestite dal proprietario. Questo riferisce ndr .

La concorrenza non dorme neanche: le catene e i discount del supermercato hanno aggiunto enormi prodotti biologici alla gamma negli ultimi anni. Di conseguenza, molti consumatori preferiscono utilizzare i fornitori comuni durante lo shopping, specialmente in tempi di inflazione quando il salvataggio viene per primo. Secondo l'NDR, molti sono alla ricerca di corde: all'interno dell'acquisto di cibo biologico, secondo un buon rapporto di prestazione prezzi. Un esempio di ciò è l'Hofladen Klostersee, che ha scoperto specificamente che i consumatori prestano sempre più attenzione al prezzo durante lo shopping.

Negli ultimi anni, anche le dinamiche del mercato sono cambiate. Gli osservatori attenti nel settore vedono che i prodotti biologici come frutta e verdura fresca sono meno richieste, mentre i prodotti lunghi come pasta e pasti pronti registrano una crescita notevole. Il [] circa il 5 % delle vendite del bio-markt tedesco nel 2023 mostra anche che molti consumatori apprezzano ancora prodotti preziosi [Süddeutsche] (https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/bio- lebensmarkt-prozent-li.3174655).

sfide e opportunità per i negozi di alimenti naturali

Nonostante le sfide, c'è una luce alla fine del tunnel. I negozi biologici dovrebbero commercializzare di più attraverso i social media e attraverso la narrazione per affrontare i gruppi target più giovani. Il Demeter Baker Dirk Öllerich, la vendita stabile di pane biologico, vede anche nuovi modi di commercializzare per non essere sotto la concorrenza.

Per la cooperativa di Landwege a Lübeck, che recentemente ha dovuto chiudere una filiale, l'adattamento al mercato è un bisogno urgente. I membri sottolineano l'importanza di affrontare i cambiamenti nel mercato organico e trovare modi innovativi per raggiungere i clienti. Martina Andres di Landwege osserva che il numero di dipendenti nei negozi di alimenti naturali è spesso superiore al numero di clienti, il che aumenta ulteriormente l'onere finanziario.

Le città più piccole sono significativamente più colpite dalle chiusure. In queste regioni, spesso non vi è interesse a investire nei negozi biologici quando i discount e le grandi catene hanno così tante offerte. I consumatori sono disposti a spendere di più per cibo di alta qualità, ma solo se le circostanze sono giuste. Un grosso problema è la mancanza di personale, che mette anche in pericolo la qualità dei consigli nei negozi di alimenti naturali perché molte aziende hanno difficoltà a trovare personale qualificato.

Guarda nel futuro

Le prospettive per un recupero del mercato sembrano essere in prospettiva con gli ultimi aumenti delle vendite. Nonostante l'elevata inflazione che ha spinto il mercato meno per la prima volta nel 2022, i primi nove mesi del 2024 mostrano vendite totali con una crescita di oltre il cinque percento. Questo significa che l'interesse per gli alimenti biologici ritorna alla buona forma vecchia? Questa domanda rimane eccitante e richiede una costante osservazione del mercato per riconoscere le tendenze all'inizio e reagire di conseguenza.

Uno sviluppo positivo mostra, ad esempio, presso il negozio organico Schwammerl di Erbendorf, che è stato aperto solo nel marzo 2023. Michael Wildenauer, il proprietario, porta una boccata d'aria fresca nel settore con una chiara attenzione alla regione e offre una selezione dalla Baviera o dalla Germania. Fornisce già quattro asili ed è attivo nella comunità, il che gli è valso un aumento delle vendite del 20 percento nell'anno in corso. Nonostante il successo, il recupero del personale rimane una sfida perché ha anche difficoltà a reclutare mini -jobber con conoscenze specialistiche. Ma il suo impegno e il sostegno dei volontari mostrano che puoi avere successo con una buona mano e un riferimento regionale in tempi tempestosi.