Quentin Mauro: النجم الشاب من Top Chef يفتح المطعم على نهر السين!

Quentin Mauro: النجم الشاب من Top Chef يفتح المطعم على نهر السين!

Celle, Deutschland - فاز كوينتين ماورو ، الطهي البالغ من العمر 24 عامًا من سافوي ، بالموسم السادس عشر من قبل أفضل مدرب وحقق اسمًا لنفسه في تجارة تقديم الطعام. مع 52.65 ٪ من الأصوات ، ساد ضد زميله تشارلي آن في النهاية الكبرى - طبخ ستة ساعات. أمام جمهور مثير للإعجاب ، بما في ذلك 57 طهاة نجوم ميشلان و 8 من أفضل الحرفيين في فرنسا ، قدم ماورو قائمة أسماك مقنعة أسعدت كل من هيئة المحلفين والمتفرجين. أشاد جويندال بولنيك ، المدير الدولي لدليل ميشلان ، بإبداعه وإتقانه التقني ، لكنه أشار إلى أنه في محاكمه التنافسية الـ 11 لم يكن قادرًا على إقناعه ، مما أدى إلى عدم تأسيس نجم ميشلان. ومع ذلك ، لم يتوقف ماورو عن هذا من الحماس بشأن وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث حقق شكره بريده على Instagram آلاف ردود الفعل.

تم التحدي النهائي على péniche مثيرة للإعجاب في باريس ، حيث كان العديد من الطهاة كبار حاضرين. كان كوينتين ، الذي يعتبر "معجزة الطفل الصغيرة" في العرض ، مفضلاً للجمهور طوال المسابقة. مع معلمه جلين كثيرًا ، وهو مدرب ثلاثي ، قام ببناء علاقة وثيقة. بعد فوزه ، يريد ماورو أن يأخذ الوقت للتخطيط لمشاريعه القادمة في سلام قبل أن ينشئ نفسه في مطعم قوي.

يبدأ فصل تذكاري جديد

من اليوم ، 3 يوليو ، وحتى 31 أغسطس 2025 ، يرأس كوينتين مطعمًا منبثقة على péniche في Asnières-Sur-Seine. هناك سيقدم قائمة طهورية ستة طلاب مقابل 95 يورو. من المثير للاهتمام أن هذا المطعم لديه فرصة للحفاظ على نجمة ميشلان ، اعتمادًا على كيفية عمل الأطباق على المفتشين. تعد الخلفية غير المسبوقة وتجربة ماورو بتجربة الطهي التي لا تنسى.

صناعة تقديم الطعام في ألمانيا هي واحدة من أهم فروع الاقتصاد ، وعلى الرغم من أنها تعافيت من الانتكاسات في وباء Covid 19 ، إلا أن التقرير يوضح أن صناعة الضيافة تواجه تحديات: في سبتمبر 2023 ، سيكون عدد الموظفين في موظفي العروض الواحدة 6.7 ٪. هذا اتجاه مهم يريد ماورو معالجته مع مطعمه الجديد.

كانت إحصائيات فن الطهو متنوعة: في عام 2021 ، حققت حوالي 179200 مطعم في ألمانيا حوالي 50.1 مليار يورو في المبيعات. يُظهر القطاع ميلًا متزايدًا للمنتجات الإقليمية والعروض الواعية للبيئة ، وهو اتجاه يريد ماورو أن يأخذه. إن الطلب المتزايد على الغذاء الأكثر صحة وشعبية المطبخ الآسيوي يؤكد على مجموعة متنوعة من إمكانيات تذوق الطعام في بلدنا. هذه الصناعة ليست مجرد عامل اقتصادي مهم ، ولكن أيضًا مرآة للتنوع الثقافي.

لا يزال من المثير أن نرى كيف ستتطور مهنة كوينتين ماورو. إذا نظرت إلى الأرقام ، فإن ذلك يدل على أن حوالي ثلث المطاعم الجديدة سيبقى على قيد الحياة خلال السنوات الخمس الأولى. ولكن مع الدعم القوي من الجمهور وموهبة مثيرة للإعجاب ، يمكن أن يكون ماورو مجهزًا جيدًا من أجل الخروج من هذا المجال الصعب كفائز. يعطي قراره بفتح مطعم مؤقت الأمل أن يستغرق وقتًا كافيًا لتطوير أفكاره ووضع الأسس لمستقبل تذوق الطعام الناجح.