كوينتين ماورو: النجم الشاب لبرنامج Top Chef يفتتح مطعمًا على نهر السين!

كوينتين ماورو: النجم الشاب لبرنامج Top Chef يفتتح مطعمًا على نهر السين!

كوينتين ماورو، الشيف البالغ من العمر 24 عامًا من سافوا، فاز بالموسم السادس عشر من برنامج Top Chef وصنع لنفسه اسمًا في عالم فن الطهي. وبحصوله على 52.65% من الأصوات، تغلب على زميلته تشارلي آن في النهائي الكبير، وهي مسابقة طبخ استمرت ست ساعات. أمام جمهور مثير للإعجاب، بما في ذلك 57 من الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان و8 من أفضل الحرفيين في فرنسا، قدم ماورو قائمة مأكولات بحرية مقنعة أسعدت كل من الحكام والمتفرجين. وأشاد غويندال بولينك، المدير الدولي لدليل ميشلان، بإبداعه وإتقانه الفني، لكنه أشار إلى أنه لم يكن مقنعا باستمرار في أطباقه الـ11 المنافسة، مما أدى إلى عدم حصوله على نجمة ميشلان. إلا أن ذلك لم يمنع ماورو من إسعاد المشاهدين على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث حظيت منشور شكره على إنستغرام بآلاف التفاعلات.

تم إجراء التحدي الأخير في مطعم Péniche المثير للإعجاب في باريس، حيث كان هناك العديد من كبار الطهاة. كان كوينتين، الذي يعتبر "المعجزة الصغيرة" في العرض، هو المفضل لدى الجماهير طوال المسابقة. وقد طور علاقة وثيقة مع معلمه جلين فيل، وهو طاهٍ حائز على جوائز ثلاث مرات. بعد فوزه، يرغب ماورو في تخصيص بعض الوقت للتخطيط لمشاريعه القادمة بسلام قبل أن يستقر في مطعم دائم.

يبدأ فصل جديد في تذوق الطعام

اعتبارًا من اليوم، 3 يوليو وحتى 31 أغسطس 2025، يدير كوينتين مطعمًا مؤقتًا في Péniche في Asnières-sur-Seine. هناك سيقدم قائمة طعام مكونة من ستة أطباق مقابل 95 يورو. ومن المثير للاهتمام أن هذا المطعم لديه إمكانية الحصول على نجمة ميشلان اعتمادًا على كيفية ظهور الأطباق للمفتشين. تعد الأجواء التي لا مثيل لها وتجربة ماورو بتجربة طهي لا تُنسى.

تعد صناعة المطاعم في ألمانيا واحدة من أهم قطاعات الاقتصاد، وعلى الرغم من أنها تتعافى من انتكاسات جائحة كوفيد-19، إلا أن تقرير يوضح أن صناعة الضيافة تواجه تحديات: اعتبارًا من سبتمبر 2023، كان عدد الموظفين في صناعة المطاعم أقل بنسبة 6.7٪ عن مستوى 2019. وعلى الرغم من هذه العقبات، يعتقد 77% من أصحاب المطاعم أن الضيوف على استعداد لإنفاق المزيد من أجل العروض المستدامة. وهذا اتجاه مهم يريد ماورو أيضًا معالجته من خلال مطعمه الجديد.

تتنوع الإحصائيات المتعلقة بفن الطهي: في عام 2021، حققت حوالي 179.200 شركة لفن الطهي في ألمانيا مبيعات بقيمة حوالي 50.1 مليار يورو. يُظهر القطاع ميلًا متزايدًا نحو المنتجات المحلية والعروض الصديقة للبيئة، وهو الاتجاه الذي يرغب ماورو في تبنيه. يؤكد الطلب المتزايد على الأطعمة الصحية وشعبية المطبخ الآسيوي على تنوع خيارات تناول الطعام في بلدنا. وهذا لا يجعل الصناعة عاملاً اقتصاديًا مهمًا فحسب، بل إنها أيضًا انعكاس للتنوع الثقافي.

يبقى من المثير أن نرى كيف ستتطور مسيرة كوينتن ماورو المهنية. إذا نظرت إلى الأرقام، يمكنك أن ترى أن حوالي ثلث شركات تقديم الطعام الجديدة فقط تستمر في السنوات الخمس الأولى. ولكن مع الدعم الشعبي القوي والموهبة المثيرة للإعجاب، يمكن أن يكون ماورو مجهزاً جيداً للخروج منتصراً من هذا الميدان المليء بالتحديات. إن قراره بافتتاح مطعم مؤقت يعطي الأمل في أنه سيأخذ الوقت الكافي لتطوير أفكاره ووضع الأسس لمستقبل ناجح في مجال تذوق الطعام.