Quentin Mauro: Top Chefi noor staar avab Seine'i jõel restorani!

Quentin Mauro: Top Chefi noor staar avab Seine'i jõel restorani!

Savoiast pärit 24-aastane kokk Quentin Mauro võitis Top Chefi kuueteistkümnenda hooaja ja tegi endale gastronoomiamaailmas nime. 52,65% häältega võitis ta suures finaalis – kuus tundi kestnud kokandusvõistlusel – kolleeg Charlie Anne’i. Muljetavaldava publiku ees, kuhu kuulusid 57 Michelini tärniga kokka ja 8 Prantsusmaa parimat käsitöölist, esitles Mauro veenvat mereandide menüüd, mis rõõmustas nii kohtunikke kui ka pealtvaatajaid. Michelini juhendi rahvusvaheline direktor Gwendal Poullennec kiitis tema loovust ja tehnilist meisterlikkust, kuid märkis, et ta ei olnud oma 11 võistlusroa puhul järjekindlalt veenev, mistõttu talle Michelini tähte ei omistatud. See aga ei takistanud Maurol vaatajaid rõõmustamast sotsiaalmeedias, kus tema tänupostitus Instagramis pälvis tuhandeid reaktsioone.

Viimane väljakutse toimus Pariisis muljetavaldavas Péniche'is, kus olid kohal paljud tippkokad. Quentin, keda peeti saate "väikseks imelapseks", oli kogu võistluse vältel publiku lemmik. Tal on tekkinud lähedased suhted oma mentori Glenn Vieliga, kes on kolm korda auhinnatud koka. Pärast võitu tahaks Mauro rahulikult oma tulevaste projektide planeerimiseks aega võtta, enne kui end alalises restoranis sisse seada.

Algab uus gastronoomiline peatükk

Alates tänasest, 3. juulist kuni 31. augustini 2025 juhib Quentin Asnières-sur-Seine'is asuvas Péniche'is hüpikrestoranide äri. Seal hakkab ta pakkuma kuuekäigulist gastronoomilist menüüd 95 euro eest. Huvitav on see, et sellel restoranil on võimalus saada Michelini täht olenevalt sellest, kuidas toidud inspektoritele paistavad. Võrratu keskkond ja Mauro kogemus lubavad unustamatut kulinaarset elamust.

Saksamaa restoranitööstus on üks olulisemaid majandussektoreid ja kuigi see taastub COVID-19 pandeemia tagasilöökidest, näitab aruanne, et hotellindussektoril on väljakutseid: 2023. aasta septembri seisuga oli restoranitööstuse töötajate arv 6,7% väiksem kui 2019. aasta tase. Nendest takistustest hoolimata usub 77% restoranipidajatest, et külastajad on valmis säästva pakkumise nimel rohkem kulutama. See on oluline trend, mida ka Mauro oma uue restoraniga käsitleda soovib.

Gastronoomia statistika on mitmekesine: 2021. aastal teenis Saksamaal umbes 179 200 gastronoomiaettevõtet umbes 50,1 miljardi euro väärtuses müüki. Sektor näitab üha enam kalduvust kohalikele toodetele ja keskkonnateadlikele pakkumistele, mida Mauro soovib omaks võtta. Kasvav nõudlus tervislikuma toidu järele ja Aasia köögi populaarsus rõhutavad meie riigi söögikohtade mitmekesisust. See muudab tööstuse mitte ainult oluliseks majanduslikuks teguriks, vaid ka kultuurilise mitmekesisuse peegelduseks.

Jääb põnev näha, kuidas Quentin Mauro karjäär areneb. Kui vaadata numbreid, siis on näha, et esimesed viis aastat elab üle vaid umbes kolmandik uutest toitlustusettevõtetest. Kuid tugeva avalikkuse toetuse ja muljetavaldavate talentide abil võib Mauro olla hästi varustatud, et sellest väljakutseid esitavast valdkonnast võitjana väljuda. Tema otsus avada ajutine restoran annab lootust, et ta võtab piisavalt aega oma ideede arendamiseks ja edukale gastronoomilisele tulevikule aluse panemiseks.