Quentin Mauro: tippkoka noor täht avab restorani Seine'is!

Quentin Mauro: tippkoka noor täht avab restorani Seine'is!

Quentin Mauro võitis kuueteistkümnenda hooaja parima bossi poolt ja tegi endale nime toitlustuskaubanduses. 52,65 % häältest võitis ta oma kolleegi Charlie Anne vastu suures finaalis - kuuetunnise toiduvalmistamise. Muljetavaldava publiku ees, sealhulgas 57 Michelini tähekokka ja 8 parimat käsitöölist Prantsusmaa, esitas Mauro veenva kalamenüü, mis rõõmustas nii žüriid kui ka pealtvaatajaid. Michelini giidi rahvusvaheline direktor Gwendal Puldennec kiitis oma loovust ja tehnilist meisterlikkust, kuid märkis, et oma 11 võistluskohtus ei suutnud ta veenda, mis viis Michelini tähe mitte asutamiseni. Kuid Mauro ei takistanud seda entusiastlikust sotsiaalmeediast, kus tema tänupost Instagramis saavutas tuhandeid reaktsioone.

Viimane väljakutse toimus muljetavaldava Péniche peal Pariisis, kus oli palju parimaid kokkasid. Quentin, keda peetakse etenduse "väikeseks lapseoseks", oli kogu võistluse ajal publiku lemmik. Koos oma mentori Glenniga, kolmekordse auhinnaga bossiga, on ta loonud tihedad suhted. Pärast võitu soovib Mauro võtta aega oma tulevaste projektide rahus kavandamiseks, enne kui ta kindlasse restorani asutab.

uus gastronoomiline peatükk algab

Alates tänasest, 3. juulist kuni 31. augustini 2025 juhib Quentin Asnières-sur-seines Péniche'is hüpikrestorani. Seal pakub ta kuus -käikulist gastronoomilist menüüd 95 euro eest. Huvitav on see, et sellel restoranil on võimalus säilitada Michelini tähte, sõltuvalt sellest, kuidas toidud inspektoritele töötavad. Enneolematu taust ja Mauro kogemus lubavad unustamatut kulinaarset kogemust.

Saksamaa toitlustustööstus on üks olulisemaid majanduse harusid ja kuigi see toibub hubase 19 pandeemia tagasilöökidest, näitab aruanne, et hotellinduse valdkond seisab silmitsi väljakutsetega: 2023. aasta septembris oli töötajate arv toitlustuses 6,7 % alla 2019. aasta veetmise, vaatamata neile, et restoranist on 77 %. See on oluline trend, millega Mauro soovib pöörduda ka oma uue restoraniga.

Statistika gastronoomia kohta on mitmekesine: 2021. aastal tootis umbes 179 200 restorani Saksamaal umbes 50,1 miljardit eurot. Sektor näitab suurenevat kalduvust piirkondlike toodete ja keskkonnateadlike pakkumiste suhtes - trend, mida Mauro soovib võtta. Kasvav nõudlus tervislikuma toidu järele ja Aasia köögi populaarsus rõhutavad meie riigis gastronoomiliste võimaluste mitmekesisust. Tööstus ei ole mitte ainult oluline majanduslik tegur, vaid ka kultuurilise mitmekesisuse peegel.

Jääb põnev näha, kuidas Quentin Mauro karjäär areneb. Kui vaatate numbreid, näitab see, et esimesed viis aastat jääb ellu ainult umbes kolmandik uutest restoranidest. Kuid avalikkuse tugeva toetuse ja muljetavaldava talendiga võis Mauro olla võitjana sellest keerulisest valdkonnast hästi varustatud. Tema otsus avada ajutine restoran annab lootusele, et ta võtab piisavalt aega oma ideede arendamiseks ja aluse edukaks gastronoomiliseks tulevikuks.