Quentin Mauro: Mlada zvijezda vrhunskog kuhara otvara restoran na Seini!

Quentin Mauro: Mlada zvijezda vrhunskog kuhara otvara restoran na Seini!

Celle, Deutschland - Quentin Mauro, 24-godišnji kuhar iz Savoie, osvojio je šesnaestu sezonu od strane najboljeg šefa i dao ime za sebe u ugostiteljskoj trgovini. Sa 52,65 % glasova, prevladao je protiv kolege Charlie Anne u Grand Finaleu - kuhanju od šest sati. Ispred impresivne publike, uključujući 57 Michelinovih zvjezdanih kuhara i 8 najboljih majstora u Francuskoj, Mauro je predstavio uvjerljiv jelovnik ribe koji je oduševio i porotu i gledatelje. Gwendal Pullennec, međunarodni direktor Michelinovog vodiča, pohvalio je njegovu kreativnost i tehničko majstorstvo, ali napomenuo je da na svojih 11 natjecateljskih sudova nije bio u stanju uvjeriti, što je dovelo do ne-uspostave Michelinove zvijezde. Međutim, Mauro to nije spriječio oduševljeno društvenim medijima, gdje je njegova zahvalnost na Instagramu postigla tisuće reakcija.

Posljednji izazov dogodio se na impresivnom Pénicheu u Parizu, gdje su bili prisutni mnogi vrhunski kuhari. Quentin, koji se smatra "malim djetetom" emisije, bio je omiljen publiku tijekom cijelog natjecanja. Sa svojim mentorom Glennom, trostrukim šefom, izgradio je blisku vezu. Nakon svoje pobjede, Mauro želi izdvojiti vrijeme da planira svoje nadolazeće projekte u miru prije nego što se uspostavi u solidnom restoranu.

započinje novo gastronomsko poglavlje

Od danas, 3. srpnja, do 31. kolovoza 2025. godine, Quentin vodi pop-up restoran na Péniche u Asnières-Sur-Seineu. Tamo će ponuditi gastronomski jelovnik sa šest tečaka za 95 eura. Zanimljivo je da ovaj restoran ima priliku održati Michelinovu zvijezdu, ovisno o tome kako jela rade na inspektorima. Neviđena pozadina i Maurovo iskustvo obećavaju nezaboravno kulinarsko iskustvo.

Catering Industry u Njemačkoj jedna je od najvažnijih grana gospodarstva, i iako se oporavljala od neuspjeha pandemije Covida 19, izvješće pokazuje da se gostoprimstvo suoči s izazovima: u rujnu 2023. godine, broj zaposlenih u trgovini u skladu sa 77 %. Ovo je važan trend kojim se Mauro također želi obratiti sa svojim novim restoranom.

Statistike o gastronomiji su raznolike: 2021. oko 179.200 restorana u Njemačkoj generiralo je oko 50,1 milijardu eura u prodaji. Sektor pokazuje sve veću tendenciju regionalnih proizvoda i ekološki svjesnih ponuda, trend koji Mauro želi poduzeti. Sve veća potražnja za zdravijom hranom i popularnost azijske kuhinje podvlače raznolikost gastronomskih mogućnosti u našoj zemlji. Industrija nije samo važan ekonomski faktor, već i ogledalo kulturne raznolikosti.

Ostaje uzbudljivo vidjeti kako će se razviti karijera Quentina Mauro. Ako pogledate brojeve, to pokazuje da će samo oko trećine novih restorana preživjeti prvih pet godina. No, s jakom podrškom od javnosti i impresivnim talentom, Mauro bi mogao biti dobro opremljen kako bi izašao iz ovog izazovnog polja kao pobjednik. Njegova odluka da otvori privremeni restoran daje nadu da će im trebati dovoljno vremena da razvije svoje ideje i postavi temelje za uspješnu gastronomsku budućnost.