Quentin Mauro: Mlada zvijezda Top Chefa otvara restoran na Seini!

Quentin Mauro: Mlada zvijezda Top Chefa otvara restoran na Seini!

Quentin Mauro, 24-godišnji kuhar iz Savoje, pobijedio je u šesnaestoj sezoni Top Chefa i proslavio se u svijetu gastronomije. S 52,65 posto glasova pobijedio je kolegicu Charlie Anne u velikom finalu - kuharskom natjecanju koje je trajalo šest sati. Pred impresivnom publikom, uključujući 57 kuhara s Michelinovim zvjezdicama i 8 najboljih francuskih majstora, Mauro je predstavio uvjerljiv jelovnik s plodovima mora koji je oduševio i suce i gledatelje. Gwendal Poullennec, međunarodni direktor Michelinova vodiča, pohvalio je njegovu kreativnost i tehničko majstorstvo, ali je primijetio da nije bio konstantno uvjerljiv u svojih 11 natjecateljskih jela, zbog čega nije dobio Michelinovu zvjezdicu. No, Maura to nije spriječilo da oduševi gledatelje na društvenim mrežama, gdje je njegova objava zahvale na Instagramu dobila tisuće reakcija.

Finalni izazov održao se u impresivnom Pénicheu u Parizu, gdje su bili prisutni brojni vrhunski kuhari. Quentin, koji se smatra "malim čudom" u showu, bio je miljenik publike tijekom cijelog natjecanja. Razvio je blizak odnos sa svojim mentorom Glennom Vielom, trostruko nagrađivanim kuharom. Nakon pobjede, Mauro bi volio odvojiti vrijeme da u miru isplanira svoje nadolazeće projekte prije nego što se smjesti u stalni restoran.

Počinje novo gastronomsko poglavlje

Od danas, 3. srpnja, do 31. kolovoza 2025., Quentin vodi posao pop-up restorana u Pénicheu u Asnières-sur-Seineu. Tamo će ponuditi gastro jelovnik od šest sljedova za 95 eura. Ono što je zanimljivo je da ovaj restoran ima mogućnost dobivanja Michelinove zvjezdice ovisno o tome kako jela izgledaju inspektorima. Neusporedivo okruženje i Maurovo iskustvo obećavaju nezaboravno kulinarsko iskustvo.

Restoranska industrija u Njemačkoj jedan je od najvažnijih sektora gospodarstva, a iako se oporavlja od neuspjeha pandemije COVID-19, izvješće pokazuje da se ugostiteljska industrija suočava s izazovima: u rujnu 2023. broj zaposlenih u restoranskoj industriji bio je 6,7% ispod razine iz 2019. Unatoč ovim preprekama, 77% ugostitelja vjeruje da su gosti spremni potrošiti više za održivu ponudu. To je važan trend koji Mauro također želi riješiti svojim novim restoranom.

Statistike o gastronomiji su raznolike: 2021. godine oko 179.200 gastronomskih tvrtki u Njemačkoj ostvarilo je oko 50,1 milijardu eura prodaje. Sektor pokazuje sve veću sklonost lokalnim proizvodima i ekološki osviještenoj ponudi, što je trend koji Mauro želi prihvatiti. Sve veća potražnja za zdravijom hranom i popularnost azijske kuhinje naglašavaju raznolikost gastronomskih mogućnosti u našoj zemlji. To industriju čini ne samo važnim gospodarskim čimbenikom, već i odrazom kulturne raznolikosti.

Ostaje uzbudljivo vidjeti kako će se razvijati karijera Quentina Maura. Ako pogledate brojke, vidljivo je da tek oko trećina novih ugostiteljskih tvrtki preživi prvih pet godina. Ali uz snažnu podršku javnosti i impresivan talent, Mauro bi mogao biti dobro opremljen da izađe kao pobjednik iz ovog izazovnog polja. Njegova odluka da otvori privremeni restoran daje nadu da će odvojiti dovoljno vremena da razvije svoje ideje i postavi temelje za uspješnu gastronomsku budućnost.