Quentin Mauro: la giovane stella del top chef apre il ristorante sulla Senna!

Quentin Mauro: la giovane stella del top chef apre il ristorante sulla Senna!

Celle, Deutschland - Quentin Mauro, il cuoco di 24 anni di Savoie, ha vinto la sedicesima stagione a boss e si è fatto un nome nel commercio di catering. Con il 52,65 % dei voti, ha prevalso contro il suo collega Charlie Anne nel gran finale - una cucina di sei ore. Di fronte a un pubblico impressionante, tra cui 57 chef Michelin Star e 8 dei migliori artigiani in Francia, Mauro ha presentato un menu di pesce convincente che ha deliziato sia la giuria che gli spettatori. Gwendal Pullennec, direttore internazionale della Guida Michelin, ha elogiato la sua creatività e la sua padronanza tecnica, ma ha osservato che nei suoi 11 tribunali competitivi non era in grado di convincere, il che ha portato al mancato stabilimento di una stella Michelin. Tuttavia, Mauro non ha impedito questo di entusiasta dei social media, in cui il suo ringraziamento su Instagram ha raggiunto migliaia di reazioni.

La sfida finale ha avuto luogo su un impressionante Péniche a Parigi, dove erano presenti molti migliori chef. Quentin, che è considerato il "piccolo prodigio" dello spettacolo, era uno dei preferiti del pubblico durante la competizione. Con il suo mentore Glenn molto, un capo triplo, ha costruito una stretta relazione. Dopo la sua vittoria, Mauro vuole prendersi il tempo per pianificare i suoi prossimi progetti in pace prima di stabilirsi in un solido ristorante.

inizia un nuovo capitolo gastronomico

Da oggi, 3 luglio al 31 agosto 2025, Quentin dirige un ristorante pop-up su un péniche ad Asnières-sur-Seine. Lì offrirà un menu gastronomico di sei corsi per 95 euro. È interessante notare che questo ristorante abbia l'opportunità di mantenere una stella Michelin, a seconda di come funzionano i piatti sugli ispettori. Lo sfondo senza precedenti e l'esperienza di Mauro promettono un'esperienza culinaria indimenticabile.

L'industria della catering in Germania è una delle filiali più importanti dell'economia e, sebbene si sia ripresa dalle battute d'arresto del Covid 19 Pandemic, un rapporto mostra che l'industria dell'ospitalità si confronta con le sfide: nel settembre 2023, il numero di dipendenti nel commercio di catering era del 6,7 % al di sotto del 2019. Nonostante questi ostacoli, il 77 % dei ristoranti sarà per spendere. Questa è una tendenza importante che Mauro vuole anche rivolgersi al suo nuovo ristorante.

Le statistiche sulla gastronomia sono diverse: nel 2021 circa 179.200 ristoranti in Germania hanno generato circa 50,1 miliardi di euro di vendite. Il settore mostra una crescente tendenza ai prodotti regionali e alle offerte consapevole dell'ambiente, una tendenza che Mauro vuole prendere. La crescente domanda di cibo più sano e la popolarità della cucina asiatica sottolineano la varietà di possibilità gastronomiche nel nostro paese. L'industria non è solo un fattore economico importante, ma anche uno specchio della diversità culturale.

Resta eccitante vedere come si svilupperà la carriera di Quentin Mauro. Se guardi i numeri, mostra che solo circa un terzo dei nuovi ristoranti sopravviverà per i primi cinque anni. Ma con un forte sostegno da parte del pubblico e un talento impressionante, Mauro potrebbe essere ben equipaggiato per emergere da questo campo impegnativo come vincitore. La sua decisione di aprire un ristorante temporaneo dà speranza che impiegherà abbastanza tempo per sviluppare le sue idee e di gettare le basi per un futuro gastronomico di successo.