Quentinas Mauro: Jaunoji Top Chef žvaigždė atidaro restoraną Senoje!

Quentinas Mauro: Jaunoji Top Chef žvaigždė atidaro restoraną Senoje!

24 metų šefas iš Savojos Quentinas Mauro laimėjo šešioliktąjį „Top Chef“ sezoną ir išgarsėjo gastronomijos pasaulyje. Surinkęs 52,65 % balsų, didžiajame finale – šešias valandas trukusiame maisto gaminimo konkurse – jis įveikė kolegą Charlie Anne. Prieš įspūdingą publiką, kurią sudaro 57 „Michelin“ žvaigždučių šefai ir 8 geriausi Prancūzijos amatininkai, Mauro pristatė įtikinamą jūros gėrybių meniu, kuris pradžiugino ir teisėjus, ir žiūrovus. Tarptautinis „Michelin“ vadovo direktorius Gwendalis Poullennecas gyrė jo kūrybiškumą ir techninį meistriškumą, tačiau pažymėjo, kad 11 konkurso patiekalų jis nebuvo nuosekliai įtikinamas, todėl jam nebuvo suteikta „Michelin“ žvaigždė. Tačiau tai nesutrukdė Mauro džiuginti žiūrovų socialiniuose tinkluose, kur jo padėkos įrašas „Instagram“ sulaukė tūkstančių reakcijų.

Paskutinis iššūkis įvyko įspūdingame Péniche Paryžiuje, kuriame dalyvavo daug geriausių virėjų. Quentinas, laikomas serialo „mažuoju vunderkindu“, buvo publikos mėgstamiausias viso konkurso metu. Jis užmezgė artimus santykius su savo mentoriumi Glenn Vielu, tris kartus apdovanotu virėju. Po pergalės Mauro norėtų skirti laiko savo būsimiems projektams ramiai suplanuoti prieš įsitvirtindamas nuolatiniame restorane.

Prasideda naujas gastronomijos skyrius

Nuo šiandien, liepos 3 d., iki 2025 m. rugpjūčio 31 d., Quentin vykdo iššokamųjų restoranų verslą Péniche mieste Asnières-sur-Seine. Ten jis pasiūlys šešių patiekalų gastronominį meniu už 95 eurus. Įdomu tai, kad šis restoranas turi galimybę gauti „Michelin“ žvaigždutę, priklausomai nuo to, kaip patiekalai atrodo tikrintojams. Neprilygstama aplinka ir Mauro patirtis žada nepamirštamą kulinarinę patirtį.

Restoranų pramonė Vokietijoje yra vienas svarbiausių ekonomikos sektorių, ir nors ji atsigauna po COVID-19 pandemijos nesėkmių, ataskaita rodo, kad svetingumo pramonė susiduria su iššūkiais: 2023 m. rugsėjo mėn. restoranų pramonės darbuotojų skaičius buvo 6,7% mažesnis nei 2019 m. Nepaisant šių kliūčių, 77 % restoranų savininkų mano, kad svečiai nori išleisti daugiau už tvarius pasiūlymus. Tai svarbi tendencija, kurią Mauro taip pat nori išspręsti su savo naujuoju restoranu.

Gastronomijos statistika yra įvairi: 2021 m. Vokietijoje apie 179 200 gastronomijos įmonių pardavimai siekė apie 50,1 mlrd. eurų. Šis sektorius rodo vis didesnį polinkį į vietinius produktus ir aplinką tausojančius pasiūlymus – šią tendenciją Mauro nori priimti. Didėjanti sveikesnio maisto paklausa ir Azijos virtuvės populiarumas pabrėžia mūsų šalies maitinimosi galimybių įvairovę. Tai daro pramonę ne tik svarbiu ekonominiu veiksniu, bet ir kultūrinės įvairovės atspindžiu.

Vis dar įdomu pamatyti, kaip klostysis Quentino Mauro karjera. Pažvelgus į skaičius, matyti, kad tik apie trečdalis naujų maitinimo įmonių išgyvena pirmuosius penkerius metus. Tačiau turėdamas stiprų visuomenės palaikymą ir įspūdingą talentą, Mauro gali būti gerai pasirengęs išeiti pergalingai šioje sudėtingoje srityje. Jo sprendimas atidaryti laikiną restoraną teikia vilčių, kad jis skirs pakankamai laiko savo idėjoms plėtoti ir sėkmingai gastronominei ateičiai pakloti pamatus.