Quentinas Mauro: Top Chef jaunoji žvaigždė atidaro restoraną Seine!

Quentinas Mauro: Top Chef jaunoji žvaigždė atidaro restoraną Seine!

Celle, Deutschland - Quentinas Mauro, 24-erių metų virėjas iš „Savoie“, šešioliktąjį sezoną laimėjo aukščiausio lygio viršininku ir pavadino savo vardą prekyboje. Turėdamas 52,65 % balsų, jis vyravo prieš savo kolegą Charlie Anne Didžiajame finale - šešių valandų maisto gaminimą. Priešais įspūdingą auditoriją, įskaitant 57 „Michelin Star“ virėjus ir 8 geriausius amatininkus Prancūzijoje, Mauro pristatė įtikinamą žuvų meniu, kuris nudžiugino tiek žiuri, tiek žiūrovus. Tarptautinis „Michelin Guide“ direktorius Gwendalas Pullennecas gyrė savo kūrybiškumą ir techninį meistriškumą, tačiau pažymėjo, kad savo 11 konkurencingų teismų jis negalėjo įtikinti, dėl kurio nebuvo nustatyta Michelin žvaigždės. Tačiau Mauro to nesustabdė entuziastingo socialinės žiniasklaidos, kur jo padėkos paštas „Instagram“ sulaukė tūkstančių reakcijų.

Galutinis iššūkis įvyko įspūdingame Péniche Paryžiuje, kur dalyvavo daug geriausių virėjų. Quentinas, kuris laikomas šou „mažu vaiku“, buvo mėgstamas auditorijos per visą varžybas. Su savo mentoriumi Glennu, daug, trigubai apdirbtą bosą, jis užmezgė artimus santykius. Po savo pergalės Mauro nori skirti laiko savo būsimų projektų planavimui ramybėje, kol jis įsitvirtina tvirtoje restorane.

prasideda naujas gastronominis skyrius

Nuo šiandien, liepos 3 d. Iki rugpjūčio 31 d., Quentinas vadovauja pop-up restoranui ant Péniche Asnières-sur-seine. Ten jis pasiūlys šešių aukštų gastronominį meniu už 95 eurus. Įdomu tai, kad šis restoranas turi galimybę išlaikyti „Michelin“ žvaigždę, atsižvelgiant į tai, kaip indai veikia inspektoriais. Precedento neturintis fonas ir Mauro patirtis žada nepamirštamą kulinarinę patirtį.

Vandensvaliojo pramonė Vokietijoje yra viena iš svarbiausių ekonomikos šakų ir, nors ji atsigavo po „Covid 19 Pandemic“ nesėkmių, ataskaita rodo, kad svetingumo pramonė susiduria su iššūkiais: 2023 m. Rugsėjo mėn. 2023 m. Darbuotojų skaičius yra 6,7 ​​%. Tai yra svarbi tendencija, į kurią Mauro taip pat nori kreiptis į savo naują restoraną.

Gastronomijos statistika yra įvairi: 2021 m. Maždaug 179 200 restoranų Vokietijoje sudarė apie 50,1 milijardo eurų pardavimų. Sektorius rodo didėjantį polinkį į regioninius produktus ir aplinkai sąmoningus pasiūlymus - tendenciją, kurią Mauro nori laikytis. Didėjanti sveikesnio maisto paklausa ir Azijos virtuvės populiarumas pabrėžia mūsų šalies gastronominių galimybių įvairovę. Pramonė yra ne tik svarbus ekonominis veiksnys, bet ir kultūros įvairovės veidrodis.

Lieka įdomu pamatyti, kaip vystysis Quentino Mauro karjera. Jei pažiūrėsite į skaičius, tai rodo, kad tik maždaug trečdalis naujų restoranų išgyvens pirmuosius penkerius metus. Tačiau, turėdamas tvirtą visuomenės paramą ir įspūdingą talentą, Mauro galėtų būti gerai pasirengęs, kad iš šios iššūkių, kaip nugalėtoja, pasirodytų iš šios iššūkių. Jo sprendimas atidaryti laikiną restoraną suteikia vilties, kad jam prireiks pakankamai laiko savo idėjoms plėtoti ir padengti pagrindus sėkmingai gastronominei ateičiai.