Kventins Mauro: Jaunā šefpavāra jaunā zvaigzne atver restorānu uz Sēnas!

Kventins Mauro: Jaunā šefpavāra jaunā zvaigzne atver restorānu uz Sēnas!

Celle, Deutschland - Kventins Mauro, 24 gadus vecais pavārs no Savoie, sešpadsmitajā sezonā uzvarēja labākā boss un ieguva sev vārdu ēdināšanas tirdzniecībā. Ar 52,65 % balsu viņš dominēja pret savu kolēģi Čārliju Annu grandiozajā finālā - sešu stundu ēdiena gatavošanā. Iespaidīgas auditorijas priekšā, ieskaitot 57 Michelin Star šefpavārus un 8 labākos amatniekus Francijā, Mauro iepazīstināja ar pārliecinošu zivju ēdienkarti, kas priecēja gan žūriju, gan skatītājus. Michelin ceļveža starptautiskais direktors Gwendal Pulnenec uzslavēja savu radošumu un tehnisko meistarību, bet atzīmēja, ka savās 11 konkurences tiesās viņš nespēja pārliecināt, kā rezultātā Michelin zvaigzne neierobežoja. Tomēr Mauro to neapturēja no entuziasma pilns par sociālajiem medijiem, kur viņa pateicības pasts Instagram sasniedza tūkstošiem reakciju.

Galīgais izaicinājums notika iespaidīgā Péniche Parīzē, kur bija daudzi labākie šefpavāri. Kventins, kurš tiek uzskatīts par izrādes "mazo bērnu izveicību", bija auditorijas iecienīts visā konkursā. Ar savu mentoru Glennu daudz, trīskāršo priekšnieku, viņš ir izveidojis ciešas attiecības. Pēc uzvaras Mauro vēlas veltīt laiku, lai plānotu savus gaidāmos projektus mierā, pirms viņš sevi nodibina stabilā restorānā.

sākas jauna gastronomijas nodaļa

No šodienas, 3. jūlija līdz 2025. gada 31. augustam Kventins vada uznirstošo restorānu uz Péniche Asnières-sur-Seine. Tur viņš piedāvās sešu kursa gastronomisko ēdienkarti par 95 eiro. Interesanti, ka šim restorānam ir iespēja uzturēt Michelin zvaigzni atkarībā no tā, kā ēdieni darbojas pie inspektoriem. Bezprecedenta fona un Mauro pieredze sola neaizmirstamu kulinārijas pieredzi.

Ēdināšanas nozare Vācijā ir viena no vissvarīgākajām ekonomikas nozarēm, un, kaut arī tā atguvās no 19 pandēmijas kovīda neveiksmēm, ziņojums liecina, ka viesmīlības nozare saskaras ar izaicinājumiem: 2023. gada septembrī darbinieku skaits ēdināšanas tirdzniecībā bija 6,7 ​​% zemāks par 2019. gadu. Neraugoties uz šiem šķēršļiem, 77 % no restorāniem būs lielāki. Šī ir svarīga tendence, kuru Mauro vēlas arī uzrunāt ar savu jauno restorānu.

Statistika par gastronomiju ir daudzveidīga: 2021. gadā ap 179 200 restorāniem Vācijā pārdošanas apjomi radīja aptuveni 50,1 miljardu eiro. Nozare parāda arvien lielāku tendenci uz reģionālajiem produktiem un videi draudzīgiem piedāvājumiem - tendenci, ko Mauro vēlas uzņemties. Pieaugošais pieprasījums pēc veselīgākas pārtikas un Āzijas virtuves popularitāte pasvītro mūsu valstī gastronomisko iespēju daudzveidību. Nozare ir ne tikai svarīgs ekonomiskais faktors, bet arī kultūras daudzveidības spogulis.

Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā attīstīsies Kventina Mauro karjera. Ja paskatās uz skaitļiem, tas parāda, ka tikai apmēram trešdaļa jaunu restorānu izdzīvos pirmos piecus gadus. Bet ar spēcīgu sabiedrības atbalstu un iespaidīgu talantu Mauro varētu būt labi aprīkots, lai parādītos no šī izaicinošā laukuma kā uzvarētāja. Viņa lēmums atvērt pagaidu restorānu dod cerību, ka viņš prasīs pietiekami daudz laika, lai attīstītu savas idejas un liktu pamatus veiksmīgai gastronomiskai nākotnei.