Kventins Mauro: Top Chef jaunā zvaigzne atver restorānu Sēnas upē!

Kventins Mauro: Top Chef jaunā zvaigzne atver restorānu Sēnas upē!

Kventins Mauro, 24 gadus vecais šefpavārs no Savojas, uzvarēja sešpadsmitajā Top Chef sezonā un ieguva savu vārdu gastronomijas pasaulē. Ar 52,65% balsu viņš lielajā finālā - sešas stundas ilgušajās kulinārijas sacensībās - pārspēja savu kolēģi Čārliju Ansi. Iespaidīgas publikas, tostarp 57 Michelin zvaigžņu šefpavāru un 8 Francijas labāko amatnieku priekšā, Mauro prezentēja pārliecinošu jūras velšu ēdienkarti, kas iepriecināja gan tiesnešus, gan skatītājus. Michelin ceļveža starptautiskais direktors Gvendals Puleneks uzteica viņa radošumu un tehnisko meistarību, taču atzīmēja, ka savos 11 konkursa ēdienos viņš nebija konsekventi pārliecinošs, kā rezultātā viņam netika piešķirta Michelin zvaigzne. Tomēr tas netraucēja Mauro iepriecināt skatītājus sociālajos medijos, kur viņa pateicības ieraksts Instagram saņēma tūkstošiem reakciju.

Pēdējais izaicinājums notika iespaidīgajā Péniche Parīzē, kur bija klāt daudzi izcili šefpavāri. Kventins, kurš tika uzskatīts par šova "mazo brīnumbērnu", bija skatītāju iecienīts visā konkursa laikā. Viņam ir izveidojušās ciešas attiecības ar savu mentoru Glenu Vīlu, trīs reizes godalgotu šefpavāru. Pēc uzvaras Mauro vēlētos veltīt laiku, lai mierīgi plānotu savus gaidāmos projektus, pirms nodibināt sevi pastāvīgā restorānā.

Sākas jauna gastronomijas nodaļa

No šodienas, 3. jūlija, līdz 2025. gada 31. augustam Kventins pārvalda uznirstošo restorānu biznesu Péniche Asnières-sur-Seine. Tur viņš piedāvās sešu ēdienu gastronomisko ēdienkarti par 95 eiro. Interesanti ir tas, ka šim restorānam ir iespēja saņemt Michelin zvaigzni atkarībā no tā, kā ēdieni parādās inspektoriem. Nepārspējamā vide un Mauro pieredze sola neaizmirstamu kulinārijas pieredzi.

Restorānu nozare Vācijā ir viena no svarīgākajām ekonomikas nozarēm, un, lai gan tā atgūstas no Covid-19 pandēmijas neveiksmēm, ziņojums liecina, ka viesmīlības nozare saskaras ar izaicinājumiem: 2023. gada septembrī restorānu nozarē strādājošo skaits bija par 6,7% mazāks nekā 2019. gadā. Neskatoties uz šiem šķēršļiem, 77% restorānu uzskata, ka viesi ir gatavi tērēt vairāk, lai nodrošinātu ilgtspējīgus piedāvājumus. Šī ir svarīga tendence, ko Mauro vēlas risināt arī ar savu jauno restorānu.

Gastronomijas statistika ir dažāda: 2021. gadā aptuveni 179 200 gastronomijas uzņēmumu Vācijā apgrozīja aptuveni 50,1 miljardu eiro. Nozare uzrāda pieaugošu tieksmi uz vietējiem produktiem un videi draudzīgiem piedāvājumiem, ko Mauro vēlas izmantot. Pieaugošais pieprasījums pēc veselīgākiem pārtikas produktiem un Āzijas virtuves popularitāte uzsver ēdināšanas iespēju daudzveidību mūsu valstī. Tas padara nozari ne tikai par svarīgu ekonomisko faktoru, bet arī par kultūras daudzveidības atspoguļojumu.

Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā attīstīsies Kventina Mauro karjera. Ja paskatās uz skaitļiem, var redzēt, ka tikai aptuveni trešā daļa jauno ēdināšanas uzņēmumu izdzīvo pirmos piecus gadus. Taču ar spēcīgu sabiedrības atbalstu un iespaidīgu talantu Mauro varētu būt labi sagatavots, lai izkļūtu uzvaras šajā sarežģītajā jomā. Viņa lēmums atvērt pagaidu restorānu ļauj cerēt, ka viņš veltīs pietiekami daudz laika, lai attīstītu savas idejas un liktu pamatus veiksmīgai gastronomiskajai nākotnei.