Quentin Mauro: Młoda gwiazda Top Chef otwiera restaurację na Sekodzie!

Quentin Mauro: Młoda gwiazda Top Chef otwiera restaurację na Sekodzie!

Celle, Deutschland - Quentin Mauro, 24-letni kucharz z Savoie, wygrał szesnastego sezonu przez najwyższego bossa i zyskał sobie markę w handlu gastronomicznym. Z 52,65 % głosów zwyciężył przeciwko swojej kolegi Charlie Anne w wielkim finale - sześciomierzeniowym gotowaniu. Przed imponującą publicznością, w tym 57 szefów kuchni Michelin i 8 najlepszych rzemieślników we Francji, Mauro zaprezentował przekonujące menu rybne, które zachwyciło zarówno jury, jak i widzów. GWENDAL PULLENNEC, międzynarodowy dyrektor przewodnika Michelin, chwalił jego kreatywność i mistrzostwo techniczne, ale zauważył, że w swoich 11 konkurencyjnych sądach nie był w stanie przekonać, co doprowadziło do braku ustalenia gwiazdy Michelin. Jednak Mauro nie powstrzymał tego od entuzjastycznego w kwestii mediów społecznościowych, gdzie jego poczta z podziękowaniami na Instagramie osiągnęła tysiące reakcji.

Ostateczne wyzwanie odbyło się na imponującym péniche w Paryżu, gdzie obecnych było wielu najlepszych szefów kuchni. Quentin, który jest uważany za „małe dziecko cudowne” serialu, był ulubionym publiczności podczas konkursu. Z jego mentorem Glenn, potrójnym szefem, zbudował bliski związek. Po zwycięstwie Mauro chce poświęcić czas na zaplanowanie swoich nadchodzących projektów w pokoju, zanim założy się w solidnej restauracji.

Rozpoczyna się nowy rozdział gastronomiczny

Od dziś, 3 lipca, do 31 sierpnia 2025 r., Quentin kieruje pop-up restauracji na Péniche w Asnières-sur-seine. Tam zaoferuje sześciokrotne menu gastronomiczne za 95 euro. Interesujące jest to, że ta restauracja ma możliwość utrzymania gwiazdy Michelin, w zależności od tego, jak potrawy działają na inspektorach. Bezprecedensowe tło i doświadczenie Mauro obiecują niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Przemysł gastronomiczny w Niemczech jest jedną z najważniejszych oddziałów gospodarki i chociaż odzyskał się z niepowodzeń pandemii Covid 19, raport pokazuje, że przemysł hotelarski stoi w obliczu wyzwań: we wrześniu 2023 r. Liczba pracowników w handlu gastronomicznym wynosiła 6,7 ​​% poniżej 2019 roku. Jest to ważny trend, do którego Mauro chce również zwrócić się do swojej nowej restauracji.

Statystyki dotyczące gastronomii są zróżnicowane: w 2021 r. Około 179 200 restauracji w Niemczech wygenerowało sprzedaż około 50,1 miliarda euro. Sektor pokazuje rosnącą tendencję do regionalnych produktów i ofert świadomych środowiska, trend, który Mauro chce podjąć. Rosnące zapotrzebowanie na zdrowszą żywność i popularność kuchni azjatyckiej podkreślają różnorodność możliwości gastronomicznych w naszym kraju. Przemysł jest nie tylko ważnym czynnikiem ekonomicznym, ale także lustrem różnorodności kulturowej.

Jest ekscytujące zobaczyć, jak rozwija się kariera Quentina Mauro. Jeśli spojrzysz na liczby, pokazuje, że tylko około jedna trzecia nowych restauracji przetrwa przez pierwsze pięć lat. Ale z silnym poparciem publiczności i imponującym talentem, Mauro może być dobrze wyposażony, aby wyłonić się z tego trudnego pola jako zwycięzca. Jego decyzja o otwarciu tymczasowej restauracji daje nadzieję, że poświęci wystarczająco dużo czasu, aby rozwinąć swoje pomysły i położyć fundamenty na udaną gastronomiczną przyszłość.