Quentin Mauro: Tânăra vedetă a Top Chef deschide restaurantul pe Sena!

Quentin Mauro: Tânăra vedetă a Top Chef deschide restaurantul pe Sena!

Celle, Deutschland - Quentin Mauro, bucătarul în vârstă de 24 de ani din Savoie, a câștigat cel de-al șaisprezecelea sezon de către șeful de top și și-a făcut un nume în comerțul de catering. Cu 52,65 % din voturi, el a predominat împotriva colegului său Charlie Anne în marea finală - o gătit cu șase ore. În fața unui public impresionant, inclusiv 57 de bucătari Michelin Star și 8 dintre cei mai buni meșteri din Franța, Mauro a prezentat un meniu de pește convingător care a încântat atât juriul, cât și spectatorii. Gwendal Pullenc, directorul internațional al Michelin Guide, a lăudat creativitatea și stăpânirea tehnică, dar a menționat că în cele 11 instanțe competitive ale sale nu a putut să convingă, ceea ce a dus la nefiind stabilirea unei vedete Michelin. Cu toate acestea, Mauro nu a oprit acest lucru de la entuziasm de social media, unde Mail -ul său de mulțumire pe Instagram a obținut mii de reacții.

Provocarea finală a avut loc pe un péniche impresionant din Paris, unde au fost prezenți mulți bucătari de top. Quentin, care este considerat „micul prodigiu al copilului” al emisiunii, a fost un favorit al publicului de -a lungul competiției. Cu mentorul său Glenn mult, un șef triplu, el a construit o relație strânsă. După victoria sa, Mauro vrea să -și facă timp pentru a -și planifica proiectele viitoare în pace înainte de a se stabili într -un restaurant solid.

începe un nou capitol gastronomic

De astăzi, 3 iulie, până la 31 august 2025, Quentin conduce un restaurant pop-up pe un péniche din Asnières-sur-seină. Acolo va oferi un meniu gastronomic cu șase curte pentru 95 de euro. Este interesant faptul că acest restaurant are oportunitatea de a menține o stea Michelin, în funcție de modul în care funcționează mâncărurile pe inspectori. Fundalul fără precedent și experiența lui Mauro promit o experiență culinară de neuitat.

Industria de catering din Germania este una dintre cele mai importante ramuri ale economiei și, deși s -a recuperat de la neplăcerile Pandemiei Covid 19, un raport arată că industria ospitalității se confruntă cu provocări: în septembrie 2023, numărul angajaților din comerțul de catering a fost de 6,7 % sub 2019. În ciuda acestor obstacole, 77 % din restaurante vor fi mai mult pentru a cheltui în 2019. Aceasta este o tendință importantă pe care Mauro dorește să o abordeze și cu noul său restaurant.

Statisticile privind gastronomia sunt diverse: în 2021, aproximativ 179.200 de restaurante din Germania au generat în jur de 50,1 miliarde de euro în vânzări. Sectorul arată o tendință din ce în ce mai mare la produsele regionale și ofertele conștiente de mediu, o tendință pe care Mauro vrea să o ia. Cererea din ce în ce mai mare de alimente mai sănătoase și popularitatea bucătăriei asiatice subliniază varietatea posibilităților gastronomice din țara noastră. Industria nu este doar un factor economic important, ci și o oglindă a diversității culturale.

rămâne interesant să vedem cum se va dezvolta cariera lui Quentin Mauro. Dacă te uiți la numere, arată că doar aproximativ o treime din restaurantele noi vor supraviețui în primii cinci ani. Dar, cu un sprijin puternic din partea publicului și un talent impresionant, Mauro ar putea fi bine echipat pentru a ieși din acest domeniu provocator ca câștigător. Decizia sa de a deschide un restaurant temporar dă speranță că va lua suficient timp pentru a -și dezvolta ideile și pentru a pune bazele unui viitor gastronomic de succes.