Quentin Mauro: Mladá hviezda top šéfkuchára otvára reštauráciu na Seine!

Quentin Mauro: Mladá hviezda top šéfkuchára otvára reštauráciu na Seine!

Celle, Deutschland - Quentin Mauro, 24-ročný kuchár zo Savoie, vyhral šestnásty sezónu najlepším šéfom a v obchode s stravovaním si pomenoval. S 52,65 % hlasov zvíťazil proti svojmu kolegovi Charlie Anne vo veľkom finále - šesťhodinové varenie. Pred pôsobivým publikom, vrátane 57 hviezdnych kuchárov Michelin a 8 najlepších remeselníkov vo Francúzsku, predstavil Mauro presvedčivé rybie menu, ktoré potešilo porotu aj divákov. Gwendal Pullennec, medzinárodný riaditeľ Michelin Guide, ocenil jeho kreativitu a technické majstrovstvo, ale poznamenal, že vo svojich 11 konkurenčných súdoch nebol schopný presvedčiť, čo viedlo k nezosiahnutiu Michelin Star. Mauro to však nezastavil v nadšení sociálnych médií, kde jeho poďakovanie na Instagrame dosiahlo tisíce reakcií.

Posledná výzva sa konala na pôsobivom péniche v Paríži, kde bolo prítomných mnoho najlepších kuchárov. Quentin, ktorý je považovaný za „malé detské zázraky“ show, bol v súťaži obľúbeným publikom. So svojím mentorom Glennom, trojnásobným šéfom, si vybudoval blízky vzťah. Po svojom víťazstve chce Mauro venovať čas, aby si naplánoval svoje nadchádzajúce projekty v pokoji skôr, ako sa zriadil v solídnej reštaurácii.

Nová gastronomická kapitola začína

Od dnešného dňa 3. júla do 31. augusta 2025 Quentin vedie pop-up reštauráciu na péniche v Asnières-sur-seine. Tam ponúkne gastronomické menu so šiestimi obchodmi za 95 eur. Je zaujímavé, že táto reštaurácia má možnosť udržať si Michelin Star, v závislosti od toho, ako riad na inšpektoroch fungujú riad. Bezprecedentné pozadie a skúsenosti Mauro sľubujú nezabudnuteľný kulinársky zážitok.

Catering Industry v Nemecku je jednou z najdôležitejších odvetví hospodárstva, a hoci sa zotavil z neúspechov Pandemiky Covid 19, správa ukazuje, že pohostinský priemysel je konfrontovaný s výzvami: v septembri 2023 bude počet zamestnancov v obchode so stravovaním 6,7 % pod rokom 2019. Je to dôležitý trend, ktorý chce Mauro tiež osloviť so svojou novou reštauráciou.

Štatistiky o gastronómii sú rôznorodé: v roku 2021 približne 179 200 reštaurácií v Nemecku vytvorili predaj okolo 50,1 miliárd eur. Sektor ukazuje rastúcu tendenciu k regionálnym výrobkom a ponukám vedomia životného prostredia, čo je trend, ktorý chce Mauro zaujať. Rastúci dopyt po zdravších potravinách a popularita ázijskej kuchyne zdôrazňuje rozmanitosť gastronomických možností v našej krajine. Priemysel nie je len dôležitým ekonomickým faktorom, ale aj zrkadlom kultúrnej rozmanitosti.

Zostáva vzrušujúce vidieť, ako sa bude rozvíjať kariéra Quentina Maura. Ak sa pozriete na čísla, ukazuje sa, že iba asi tretina nových reštaurácií prežije prvých päť rokov. Ale so silnou podporou verejnosti a pôsobivým talentom by Mauro mohol byť dobre vybavený, aby sa z tejto náročnej oblasti objavil ako víťaz. Jeho rozhodnutie otvoriť dočasnú reštauráciu dáva nádej, že bude trvať dosť času na rozvoj svojich nápadov a položiť základy úspešnej gastronomickej budúcnosti.