Quentin Mauro: Mlada zvezda vrhunskega kuharja odpre restavracijo na Seni!

Quentin Mauro: Mlada zvezda vrhunskega kuharja odpre restavracijo na Seni!

Celle, Deutschland - Quentin Mauro, 24-letni kuhar iz Savoieja, je osvojil šestnajsto sezono in si priskrbel ime v gostinski trgovini. Z 52,65 % glasov je v velikem finalu prevladoval proti svojemu kolegu Charlieju Anne - šestih ur kuhanja. Pred impresivnim občinstvom, vključno s 57 kuharji Michelin Star in 8 najboljših obrtnikov v Franciji, je Mauro predstavil prepričljiv ribji meni, ki je navdušil tako žirijo kot gledalce. Gwendal Pullennec, mednarodni direktor Michelinovega vodnika, je pohvalil svojo ustvarjalnost in tehnično mojstrstvo, vendar je ugotovil, da na svojih 11 tekmovalnih sodiščih ni mogel prepričati, kar je privedlo do neizvajanja Michelinove zvezde. Vendar Mauro tega ni preprečil navdušenega nad družbenimi mediji, kjer je njegova zahvala na Instagramu dosegla tisoče reakcij.

Končni izziv se je zgodil na impresivnem Péniche v Parizu, kjer je bilo prisotnih veliko vrhunskih kuharjev. Quentin, ki velja za "majhnega otroškega prodornega" oddaje, je bil v celotni konkurenci priljubljen občinstvu. S svojim mentorjem Glennom, trojnim šefom, ki ga je objavil, je zgradil tesne zveze. Po zmagi si Mauro želi vzeti čas za načrtovanje svojih prihajajočih projektov v miru, preden se bo ustanovil v trdni restavraciji.

se začne novo gastronomsko poglavje

Od danes, 3. julija do 31. avgusta 2025, Quentin vodi pop-up restavracijo na Péniche v Asnières-sur-Seine. Tam bo ponudil gastronomski jedilnik v šestih tečajih za 95 evrov. Zanimivo je, da ima ta restavracija priložnost, da ohrani Michelinovo zvezdo, odvisno od tega, kako jedi delujejo na inšpektorjih. Ozadje brez primere in Maurova izkušnja obljubljajo nepozabno kulinarično izkušnjo.

Gostinska industrija v Nemčiji je ena najpomembnejših vej gospodarstva, in čeprav se je opomogla od neuspehov Covid 19 pandemije, poročilo kaže, da se gostinska industrija sooča z izzivi: septembra 2023 je bilo število zaposlenih v gostinski trgovini 6,7 % pod temi, ki bodo porabili za trajno leto 2019. 77 % restavracij bo 77 % restavracij. To je pomemben trend, ki ga želi Mauro nagovoriti tudi s svojo novo restavracijo.

Statistični podatki o gastronomiji so raznoliki: leta 2021 je približno 179.200 restavracij v Nemčiji ustvarilo približno 50,1 milijarde evrov prodaje. Sektor kaže vse večjo nagnjenost k regionalnim izdelkom in okolju ozaveščenim ponudbam, trend, ki ga želi Mauro sprejeti. Vse večje povpraševanje po bolj zdravi hrani in priljubljenost azijske kuhinje poudarjata raznolikost gastronomskih možnosti v naši državi. Industrija ni le pomemben gospodarski dejavnik, ampak tudi ogledalo kulturne raznolikosti.

Še vedno je vznemirljivo videti, kako se bo razvijala kariera Quentina Mauroja. Če pogledate številke, kaže, da bo le približno tretjina novih restavracij preživela prvih pet let. Toda z močno podporo javnosti in impresivnim talentom bi bil Mauro lahko dobro opremljen, da bi izstopil iz tega zahtevnega področja kot zmagovalec. Njegova odločitev, da odpre začasno restavracijo, daje upanje, da si bo vzel dovolj časa, da bo razvil svoje ideje in postavil temelje za uspešno gastronomsko prihodnost.